Crema pasticcera senza burro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la crema pasticcera senza olio? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Per questa crema scelgo il latte più grasso. La crema realizzata con questo latte produce una consistenza più bianca e delicata. Ma puoi prendere latte con qualsiasi contenuto di grassi. Le mie uova sono di categoria C1.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte in una padella antiaderente, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola separata, unire i tuorli, lo zucchero e la farina. Aggiungere un pizzico di vaniglia. Le uova fatte in casa hanno tuorli molto luminosi e la crema finita diventerà gialla.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi un po 'di latte caldo dalla massa totale e mescola tutto fino a che liscio in modo che non ci siano grumi.

5. PASSO 5

   

   Versate poi il latte caldo nel composto di uova e mescolate il tutto costantemente. Quindi versare nuovamente il tutto nella padella e riportare sul fuoco. Mescolando, portate a ebollizione la panna. Una volta riscaldata, la crema si addenserà. Più farina verrà aggiunta, più diventerà denso. Cuoci la panna una volta, poi saprai di quale consistenza hai bisogno.

6. PASSO 6

   

   La crema pasticcera senza olio è pronta! Copritela con pellicola trasparente a contatto e fatela raffreddare. Perché coprire con pellicola? Ciò è necessario affinché non si formi una crosta screpolata sulla superficie della crema. La crema raffreddata diventerà ancora più densa.

7. PASSO 7

   

   Ho cotto una doppia dose di panna in una sola volta ed è stata sufficiente per una torta Napoleone del peso di circa 1,5 kg. Questa crema pasticcera non è adatta per decorare una torta, poiché non mantiene bene la forma. La torta Napoleone con questa crema può essere semplicemente cosparsa di briciole. Cucina con piacere!

Commenti sulla ricetta

arsika

25.09.2023

4.9

Preparo la crema pasticcera secondo la ricetta classica con l'aggiunta di burro. Proverò sicuramente questa versione della crema senza olio. Meno calorie sono, meglio è.

Moderatore Ksenia

25.09.2023

4.5

Ho preparato la crema pasticcera senza burro per stratificare i pan di spagna. Non è stato difficile prepararlo. Si è rivelato molto tenero, leggero, moderatamente dolce (anche se temevo che fosse stucchevole). Dalla quantità di ingredienti suggerita ho ricavato 400 ml di panna. Giulia, grazie mille per la ricetta!

Helga

25.09.2023

4.7

Grazie, ho fatto la crema per la torta pancake, era davvero gustosa!

Natalia M

25.09.2023

4.6

Adoro diversi tipi di panna, ma la crema pasticcera è la mia priorità. Quello che mi è piaciuto di questa ricetta è che la crema non contiene olio. Mi chiedevo che sapore avesse. Mi erano appena avanzati dei tuorli della crema proteica. La ricetta è descritta in dettaglio, quindi non ci sono state difficoltà. Invece della tintura di vaniglia, ho aggiunto la vanillina normale. La cosa principale nella crema pasticcera è non lasciare il fuoco e mescolare continuamente) Mi è piaciuta la crema! La consistenza è densa, nonostante l'assenza di olio. Arioso, liscio, tenero. Il gusto è semplicemente indimenticabile! Durante il processo non sono riuscito a scattare una foto, la luce era spenta, ho finito di cucinarla con una torcia) Ho scattato una foto la mattina dopo averla raffreddata in frigorifero. Questa crema può essere tranquillamente utilizzata come strato in una torta o in dolci come gli éclair. Beh, noi l'abbiamo semplicemente mangiato al cucchiaio come dessert! Molto gustoso, grazie per la ricetta! Lo userò di nuovo.