Заварний крем без масла

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заварний крем без масла? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для цього крему я вибираю жирніше молоко. Крем, виготовлений на цьому молоці, має більш білу та ніжну текстуру. Але можна брати молоко будь-якої жирності. Мої яйця категорії С1.

2. КРОК 2

   

   Налийте молоко в каструлю з антипригарним покриттям, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

3. КРОК 3

   

   В окремій мисці з’єднайте жовтки, цукор і борошно. Додайте щіпку ванілі. У домашніх яєць дуже яскраві жовтки і готовий крем пожовтіє.

4. КРОК 4

   

   Із загальної маси додати трохи гарячого молока і все перемішати до однорідності, щоб не було грудочок.

5. КРОК 5

   

   Потім влити гаряче молоко в яєчну суміш і постійно все перемішувати. Потім знову переливаємо все в каструлю і повертаємо на вогонь. Помішуючи, доведіть вершки до кипіння. При нагріванні крем загусне. Чим більше в нього додано борошна, тим густішим воно стане. Приготуйте крем один раз, тоді ви будете знати, яка консистенція вам потрібна.

6. КРОК 6

   

   Заварний крем без масла готовий! Накрийте його харчовою плівкою в контакт і остудіть. Навіщо накривати плівкою? Це необхідно для того, щоб на поверхні крему не утворилася потріскана скоринка. Остиглий крем стане ще густішим.

7. КРОК 7

   

   Я приготувала відразу подвійну порцію крему і його вистачило на торт Наполеон вагою близько 1,5 кг. Цей заварний крем не підходить для прикраси торта, так як погано тримає форму. Торт «Наполеон» з таким кремом можна просто посипати крихтою. Готуйте із задоволенням!

Коментарі до рецепту

арсика

25.09.2023

4.9

Готую заварний крем за класичним рецептом з додаванням вершкового масла. Обов'язково спробую цей варіант крему без масла. Чим менше калорій, тим краще.

Модератор Ксенія

25.09.2023

4.5

Я робила заварний крем без масла для прошарку бісквітних коржів. Приготувати його було не складно. Воно вийшло дуже ніжним, легким, в міру солодким (хоча я боялася, що буде нудно). Із запропонованої кількості інгредієнтів у мене вийшло 400 мл вершків. Юля, дуже дякую за рецепт!

Хельга

25.09.2023

4.7

Дякую, робила крем для млинцевого торта, дуже смачно вийшло!

Наталія М

25.09.2023

4.6

Я люблю різні види крему, але в першу чергу заварний. Що мені сподобалося в цьому рецепті, так це те, що крем не містить масла. Мені було цікаво, який він на смак. У мене якраз залишилися жовтки від білкового крему. Рецепт описаний докладно, тому труднощів не виникло. Замість ванільної настоянки я додала звичайний ванілін. Головне в заварному кремі не відходити від плити і постійно помішувати) Крем сподобався! Консистенція густа, незважаючи на відсутність масла. Повітряний, гладкий, ніжний-ніжний. Смак просто незабутній! В процесі не вийшло сфотографувати, світло було вимкнено, доварювала ліхтариком) Зробила фото вранці після охолодження в холодильнику. Цей крем можна сміливо використовувати в якості прошарку в тортах або тістечках, таких як еклери. Ну, ми просто їли його ложками на десерт! Дуже смачно, дякую за рецепт! Я буду використовувати його знову.