Natillas sin mantequilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer natillas sin aceite? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Para esta crema elijo leche más grasa. La crema elaborada con esta leche produce una textura más blanca y delicada. Pero puedes tomar leche con cualquier contenido de grasa. Mis óvulos son de categoría C1.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche en una cacerola antiadherente, póngala al fuego y déjela hervir.

3. PASO 3

   

   En un recipiente aparte, combine las yemas de huevo, el azúcar y la harina. Agrega una pizca de vainilla. Los huevos caseros tienen yemas muy brillantes y la crema terminada se volverá amarilla.

4. PASO 4

   

   Agrega un poco de leche caliente de la masa total y mezcla todo hasta que quede suave para que no queden grumos.

5. PASO 5

   

   Luego vierte la leche caliente en la mezcla de huevo y mezcla todo constantemente. Luego vierte todo nuevamente en la sartén y vuelve al fuego. Revolviendo, hierva la nata. Cuando se calienta, la crema se espesará. Cuanta más harina se le agregue, más espesa se volverá. Cuece la nata una vez, entonces sabrás qué consistencia necesitas.

6. PASO 6

   

   ¡Las natillas sin aceite están listas! Cúbrelo con film transparente en contacto y deja enfriar. ¿Por qué cubrir con film? Esto es necesario para que no se forme una costra agrietada en la superficie de la crema. La nata enfriada se volverá aún más espesa.

7. PASO 7

   

   Cociné una tanda doble de nata de una vez y fue suficiente para una tarta Napoleón que pesaba alrededor de 1,5 kg. Esta natilla no es apta para decorar una tarta, ya que no mantiene bien su forma. El pastel de Napoleón con esta crema se puede simplemente espolvorear con migas. ¡Cocina con mucho gusto!

Comentarios sobre la receta.

arsika

25.09.2023

4.9

Preparo natillas según la receta clásica con la adición de mantequilla. Definitivamente probaré esta versión de la crema sin aceite. Cuantas menos calorías mejor.

Moderador Ksenia

25.09.2023

4.5

Hice natillas sin mantequilla para superponer bizcochos. No fue difícil prepararlo. Resultó muy tierno, ligero, medianamente dulce (aunque tenía miedo de que resultara empalagoso). De la cantidad sugerida de ingredientes obtuve 400 ml de nata. Julia, ¡muchas gracias por la receta!

helga

25.09.2023

4.7

Gracias, hice la crema para el bizcocho de panqueques, ¡quedó muy rica!

natalia

25.09.2023

4.6

Me encantan los diferentes tipos de nata, pero las natillas son mi prioridad. Lo que me gustó de esta receta es que la crema no lleva aceite. Me preguntaba a qué sabía. Solo me sobraron algunas yemas de la crema proteica. La receta se describe en detalle, por lo que no hubo dificultades. En lugar de tintura de vainilla, agregué vainillina normal. Lo principal en las natillas es no salir del fuego y remover constantemente) ¡Me gustó la nata! La consistencia es espesa, a pesar de la ausencia de aceite. Aireado, suave, tierno y tierno. ¡El sabor es simplemente inolvidable! Durante el proceso no pude tomar una foto, se apagó la luz, terminé de cocinarlo con una linterna) Tomé una foto en la mañana después de enfriar en el refrigerador. Esta crema se puede utilizar de forma segura como capa en un pastel o pasteles como canutillos. ¡Pues simplemente lo comimos con cucharas como postre! Muy rico, gracias por la receta! Lo usaré otra vez.