버터 없는 커스터드

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   기름 없이 커스터드를 만드는 방법? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오. 이 크림에는 더 기름진 우유를 선택합니다. 이 우유로 만든 크림은 더욱 하얗고 섬세한 질감을 만들어냅니다. 그러나 지방 함량이 높은 우유를 섭취할 수 있습니다. 내 계란은 카테고리 C1입니다.

2. 단계 2

   

   달라붙지 않는 팬에 우유를 붓고 불에 올려 끓입니다.

3. 단계 3

   

   별도의 그릇에 달걀 노른자, 설탕, 밀가루를 섞습니다. 바닐라 한 꼬집을 추가합니다. 집에서 만든 계란은 노른자가 매우 밝고 완성된 크림은 노란색으로 변합니다.

4. 단계 4

   

   총 질량에서 약간의 뜨거운 우유를 추가하고 덩어리가 생기지 않도록 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 뜨거운 우유를 계란 혼합물에 붓고 모든 것을 계속 섞습니다. 그런 다음 모든 것을 다시 팬에 붓고 불로 되돌립니다. 저어주고 크림을 끓입니다. 가열하면 크림이 걸쭉해집니다. 밀가루를 많이 첨가할수록 걸쭉해집니다. 크림을 한 번 요리하면 필요한 일관성을 알게 될 것입니다.

6. 단계 6

   

   기름없는 커스터드가 준비되었습니다! 접촉면에 접착 필름을 덮고 식혀주세요. 필름으로 덮는 이유는 무엇입니까? 이는 크림 표면에 갈라진 껍질이 형성되지 않도록 하기 위해 필요합니다. 식힌 크림은 더욱 걸쭉해집니다.

7. 단계 7

   

   크림을 두 배로 한꺼번에 끓였는데 1.5kg 정도 되는 나폴레옹 케이크를 만들기에 충분했어요. 이 커스터드는 모양이 잘 유지되지 않아 케이크 장식에 적합하지 않습니다. 이 크림을 곁들인 나폴레옹 케이크에는 부스러기를 뿌릴 수도 있습니다. 즐겁게 요리하세요!

레시피에 대한 의견

아르시카

25.09.2023

4.9

나는 버터를 첨가하여 고전적인 조리법에 따라 커스터드를 준비합니다. 나는 오일이 없는 이 버전의 크림을 꼭 시험해 볼 것이다. 칼로리는 적을수록 좋습니다.

사회자 크세니아

25.09.2023

4.5

스펀지케이크 레이어링용 버터 없이 커스터드를 만들었어요. 준비하는 것은 어렵지 않았습니다. 그것은 매우 부드럽고 가볍고 적당히 달콤했습니다 (비록 은은하게 보일 까봐 두려웠지만). 권장되는 재료의 양에서 크림 400ml를 얻었습니다. 줄리아님, 레시피 정말 감사드립니다!

헬가

25.09.2023

4.7

감사합니다. 팬케이크 케이크용 크림을 만들었는데 정말 맛있었어요!

나탈리아 M

25.09.2023

4.6

나는 다양한 종류의 크림을 좋아하지만 커스터드가 우선입니다. 이 레시피가 마음에 들었던 점은 크림에 기름이 들어가지 않는다는 점이에요. 무슨 맛일까 궁금했어요. 단백질 크림을 바르고 난 후 노른자가 조금 남아 있었어요. 레시피가 자세하게 설명되어 있어서 어려움은 없었어요. 바닐라 팅크 대신 일반 바닐린을 첨가했습니다. 커스터드의 가장 중요한 것은 스토브를 떠나지 않고 계속 저어주는 것입니다.) 크림이 마음에 들었습니다! 기름이 없어도 농도가 걸쭉합니다. 통풍이 잘되고 부드럽고 부드럽습니다. 그 맛은 정말 잊혀지지 않습니다! 그 과정에서 사진을 못찍고, 불도 꺼지고, 손전등으로 조리를 마쳤습니다.) 아침에 냉장고에 차갑게 식힌 후 사진을 찍었습니다. 이 크림은 케이크나 eclair와 같은 페이스트리의 층으로 안전하게 사용할 수 있습니다. 뭐, 그냥 디저트로 숟가락으로 먹었어요! 매우 맛있습니다. 레시피 감사합니다! 나는 그것을 다시 사용할 것이다.