Krem bez masła

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić krem ​​bez oleju? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Do tego kremu wybieram bardziej tłuste mleko. Krem sporządzony z tego mleka ma bielszą i delikatniejszą konsystencję. Ale możesz wziąć mleko o dowolnej zawartości tłuszczu. Moje jaja należą do kategorii C1.

2. KROK 2

   

   Do rondelka z powłoką nieprzywierającą wlać mleko, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

3. KROK 3

   

   W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę. Dodaj szczyptę wanilii. Domowe jajka mają bardzo jasne żółtka, a gotowy krem ​​zmieni kolor na żółty.

4. KROK 4

   

   Od całkowitej masy dodajemy trochę gorącego mleka i całość mieszamy na gładką masę, tak aby nie było grudek.

5. KROK 5

   

   Następnie do masy jajecznej wlewamy gorące mleko i cały czas mieszamy. Następnie wlej wszystko z powrotem na patelnię i ponownie postaw na ogień. Mieszając, doprowadzić śmietankę do wrzenia. Po podgrzaniu krem ​​zgęstnieje. Im więcej mąki dodamy do ciasta, tym będzie gęstsze. Śmietanę ugotuj raz i będziesz wiedzieć jakiej konsystencji potrzebujesz.

6. KROK 6

   

   Krem bez oleju gotowy! Przykryj stykającą się folią spożywczą i ostudź. Po co zakrywać folią? Jest to konieczne, aby na powierzchni kremu nie utworzyła się spierzchnięta skórka. Ostudzony krem ​​stanie się jeszcze gęstszy.

7. KROK 7

   

   Ugotowałam od razu podwójną porcję śmietanki i wystarczyło na tort napoleoński o wadze około 1,5 kg. Krem ten nie nadaje się do dekoracji ciasta, gdyż źle trzyma swój kształt. Ciasto Napoleona z tym kremem można po prostu posypać bułką tartą. Gotuj z przyjemnością!

Komentarze do przepisu

Arsika

25.09.2023

4.9

Krem budyniowy przygotowuję według klasycznej receptury z dodatkiem masła. Na pewno wypróbuję tę wersję kremu bez oleju. Im mniej kalorii, tym lepiej.

Moderatorka Ksenia

25.09.2023

4.5

Zrobiłam krem ​​bez masła do przekładania biszkoptów. Przygotowanie go nie było trudne. Wyszło bardzo delikatne, lekkie, średnio słodkie (choć bałam się, że będzie mdłe). Z sugerowanej ilości składników wyszło mi 400 ml kremu. Julio, bardzo dziękuję za przepis!

Helga

25.09.2023

4.7

Dziękuję, zrobiłam krem ​​na ciasto naleśnikowe, był bardzo smaczny!

Natalia M

25.09.2023

4.6

Uwielbiam różne rodzaje kremów, jednak moim priorytetem jest krem ​​budyniowy. W tym przepisie podobało mi się to, że krem ​​nie zawiera oleju. Zastanawiałem się, jak to smakuje. Zostało mi jeszcze trochę żółtek z kremu proteinowego. Przepis jest szczegółowo opisany, więc nie było żadnych trudności. Zamiast nalewki waniliowej dodałam zwykłą wanilinę. Najważniejsze w kremie jest to, aby nie wychodzić z pieca i ciągle mieszać) Krem podobał mi się! Konsystencja jest gęsta pomimo braku oleju. Przewiewny, gładki, delikatny. Smak jest po prostu niezapomniany! W trakcie nie udało mi się zrobić zdjęcia, światło było zgaszone, dokończyłam gotowanie przy świetle latarki) Zdjęcie zrobiłam rano po schłodzeniu w lodówce. Krem ten można bezpiecznie stosować jako warstwę ciasta lub wypieków np. eklerów. Cóż, po prostu zjedliśmy to łyżkami jako deser! Bardzo smaczne, dziękuję za przepis! Użyję go ponownie.