Beza włoska z kremem białkowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 15 minuty

1. KROK 1

   

   Do przygotowania kremu potrzebujemy 70 g. białko z dwóch jaj kurzych.

2. KROK 2

   

   Bierzemy 140 gr. cukier, ponieważ do przygotowania kremu na każdą część białka zużywa się dwie części cukru.

3. KROK 3

   

   Aby przygotować syrop, należy wziąć 40 ml.l. nieco ponad 25% ilości cukru.

4. KROK 4

   

   Postaw rondelek na kuchence, wlej do niego wodę, dodaj cukier i gotuj syrop na średnim ogniu, mieszając, aż się zagotuje. Do wrzącego syropu cukrowego dodać kroplę barwnika żelowego.

5. KROK 5

   

   Białka ubić na sztywną pianę, dodać 1 łyżeczkę. sok z cytryny do ustabilizowania białek, następnie ostrożnie wlać przygotowany syrop do białek, nadal ubijając, aż śmietanka całkowicie ostygnie.

6. KROK 6

   

   Gotowy krem ​​przełóż do rękawa cukierniczego i losowo nałóż na ciasto.

7. KROK 7

   

   Nałóż krem ​​​​w postaci różnych loków i róż.

8. KROK 8

   

   Rezultatem jest wspaniały i stabilny krem, który dobrze trzyma swój kształt i jest szybki w przygotowaniu!