プロテインカスタードイタリアンメレンゲ

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   カスタードを準備するには70 gが必要です。鶏卵2個からの白。

2. ステップ 2

   

   140グラムを取ります。砂糖、タンパク質の各部分に対してカスタードを作るには、2 つの部分の砂糖が使用されるためです。

3. ステップ 3

   

   シロップを準備するには、40 ml.lを取る必要があります。砂糖の量の25％強。

4. ステップ 4

   

   鍋をコンロの上に置き、水を注ぎ、砂糖を加えてシロップを中火にかけ、沸騰するまでかき混ぜます。沸騰した砂糖シロップにゲル染料を一滴加えます。

5. ステップ 5

   

   硬い角が形成されるまで白身を泡立て、小さじ1を加えます。レモン汁を加えて白身を安定させ、準備したシロップを慎重に白身に注ぎ、クリームが完全に冷めるまで泡立て続けます。

6. ステップ 6

   

   出来上がったクリームを絞り袋に入れ、ランダムにケーキに塗ります。

7. ステップ 7

   

   さまざまなカールやバラの形にクリームを塗ります。

8. ステップ 8

   

   その結果、形状がよく保持され、準備が早くなった、素晴らしく安定したクリームが完成しました。