メレンゲとメレンゲ - 28 料理レシピ

メレンゲとメレンゲは同じものですか？

2つの名前の違いは調理技術にあります。専門家によると、メレンゲは泡立てた卵白と粉砂糖の濃厚な塊だという。そしてオーブンで焼くとメレンゲになります。販売されているケーキには両方のものがあり、どちらの場合も卵白の塊は加熱処理されます。したがって、メレンゲのレシピとメレンゲのレシピ（見た目がわかるので写真があったほうが良い）は、両者に違いはなく、自由に選択してください。

現在、メレンゲには主に 3 つの種類があります。

自宅でメレンゲとメレンゲを作るにはどうすればよいですか？

違いはやはり調理技術にあります。 1つ目は、フランスの古典的なものです（このデザートの発祥の地はフランスであるため）。材料：卵白と砂糖を高速で角が立つまで泡立てます。場合によっては、塩をひとつまみ加えることが許されることもあります。特徴 - フレンチメレンゲはすぐに使用しないと縮んでしまいます。

スイスメレンゲは、生の状態の方が安定していて長持ちします。製品は同じですが、約50℃の湯煎で泡立ててください。

砂糖や粉の代わりにホットシュガーシロップを加えてホイップしたイタリア料理。塊は安定して出てきて、その形状をよく保持します。硬めまたは半固形になるまで簡単に焼きます。理想的な装飾は、デザートの上部で、トーストしたメレンゲの層の下に柔らかい果肉が隠れているときです。

3 つのいずれも、当面の作業に応じて、ソフトまたはハードのピークに泡立てることができます。

メレンゲとはフランス語でキスを意味します。

ヒントとコツ: