棒状のメレンゲ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   棒状のメレンゲの作り方は？これらの食材を用意します。白身を黄身から分離します。これは卵約3個分です。砂糖と粉砂糖を半分に分けてお召し上がりいただけます。

2. ステップ 2

   

   卵白をミキサーカップに入れます。冷蔵庫から取り出しました。レモン汁を数滴白身に一度に加えます。このように、明るい角が形成されるまで卵白を中速で泡立てます。これは必要である。したがって、タンパク質は酸素が豊富になります。

3. ステップ 3

   

   次に、ミキサーをフルパワーでオンにして、粉砂糖を小さじ1ずつ加えながら泡立てます。 10秒間隔で。

4. ステップ 4

   

   粉が完成したら、さらに5分間混ぜます。メレンゲの準備ができました。光沢があり、粉砂糖がすべて溶けているはずです。

5. ステップ 5

   

   私たちの質量を 3 つの部分に分割します。

6. ステップ 6

   

   食品着色料を数滴加えます。ヘリウムのものを持っています。したがって、ピンクの部分、ターコイズブルーの部分、黄色の部分が必要になります。または、あなたの裁量で他の色も選択できます。

7. ステップ 7

   

   私のノズルは閉じた星型です。

8. ステップ 8

   

   絞り袋に取り、1枚ずつ塗ります。最初は黄色、次にターコイズ、そしてピンクです。あるいはその逆も同様です。

9. ステップ 9

   

   カラーバッグはこんな感じになります。

10. ステップ 10

    

    シリコンマットまたはベーキングペーパーを用意します。お箸を用意してください。スティックを固定するためにクリームを少し絞ります。そしてベゼシキを作ります。

11. ステップ 11

    

    空きスペースに小さなメレンゲを植えます。次に、オーブンの前にスティックをメレンゲに突き刺します。

12. ステップ 12

    

    90度に予熱したオーブンに2時間入れます。この温度で焼くと割れてしまいます。

13. ステップ 13

    

    最後にオーブンを開けてメレンゲを乾燥させました。これでメレンゲの準備は完了です！ケーキにデコレーションもできるよ！メレンゲは乾燥した場所に保管します。

レシピへのコメント

リュドミラ

28.11.2023

5

そして、これはスティック上の美しいメレンゲの別のレシピです。

テストマニア

28.11.2023

4.6

棒状のメレンゲは私にとって非常に魅力的なアイデアであることがわかりました。ベーキング用の美しい装飾を作りたかったのです。このレシピで作ってみましたが、材料の半分しか使いませんでした。キッチンスケールで白身を計りました（面倒な作業で、白身が滑り落ちてしまい、適切な量が計れませんでした。おそらく、重さを量る前に、液体になるまでフォークで軽くたたきます）。ジェル染料を1色のみ使用しました。棒の代わりに爪楊枝を取り、羊皮紙の上にすでに置かれているメレンゲに差し込みました。ガスオーブンで扉を少し開けた状態で焼きました（低温が保てないので最低設定にして扉をボックスで固定し、10cmほど隙間をあけました）。 1.5時間ほど焼き、オーブンに入れて冷ましました。メレンゲが出来上がりました！ものによっては非常に小さな亀裂が入っているものもあります（温度に慣れる必要があるかもしれません）。メレンゲは飾りとしても素敵ですが、メレンゲ自体も美味しいです。後ろから見た感じはあまり好きではありませんでしたが、でこぼこをクリームで飾ったり、マシュマロのように 2 つのピースを接続したりできます (または、よりしっかりと組み合わせる練習をすることもできます)。全体的に、レシピは素晴らしいです！ありがとう！

リネッタ

28.11.2023

4.9

レシピとホリデーデコレーションのアイデアをありがとう！残念ながら、私のミキサーは弱く、細いワイヤーの泡立て器で、長期間使用するように設計されていないため、私の混合物はあなたのもののように最大の濃さに達しませんでしたが、それでもメレンゲはあまり浮遊しませんでした。わずかに開いたオーブンで90度で1時間乾燥させます。完璧に乾きました！準備も簡単で（良いミキサーがあれば！）、美味しいおやつです。私はトライアル版、トレーニング版をやりました)))、新年までにテストがあります!