Baiser am Stiel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Baiser am Stiel? Bereiten Sie diese Lebensmittel zu. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das sind ungefähr 3 Eier. Sie können Zucker und Puderzucker zur Hälfte nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Eiweiß in einen Mixerbecher geben. Ich habe es aus dem Kühlschrank genommen. Geben Sie auf einmal ein paar Tropfen Zitronensaft zum Eiweiß. Das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich leichte Spitzen bilden, einfach so. Es ist notwendig. Proteine ​​werden dadurch mit Sauerstoff angereichert.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes schalten Sie den Mixer auf volle Leistung ein und schlagen, wobei Sie jeweils 1 Teelöffel Puderzucker hinzufügen. Im 10-Sekunden-Takt.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn das Pulver fertig ist, weitere 5 Minuten schlagen. Das Baiser ist fertig, es sieht glänzend aus und der Puderzucker sollte sich aufgelöst haben.

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie unsere Masse in 3 Teile.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Ich habe ein Helium. Wir sollten also einen rosa Teil, einen türkisfarbenen Teil und einen gelben Teil haben. Oder nach Ihrem Ermessen andere Farben.

7. SCHRITT 7

   

   Meine Düse ist ein geschlossener Stern.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie einen Spritzbeutel und tragen Sie einen nach dem anderen auf. Erst Gelb, dann Türkis, dann Rosa. Oder umgekehrt.

9. SCHRITT 9

   

   So wird unsere farbige Tasche aussehen.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie eine Silikonmatte oder Backpapier. Bereiten Sie Ihre Essstäbchen vor. Etwas Sahne aufspritzen, um die Stäbchen zu fixieren. Und Bezeshki machen.

11. SCHRITT 11

    

    Pflanzen Sie kleine Baiser in den freien Raum. Anschließend können Sie die Stäbchen vor dem Ofen in das Baiser stecken.

12. SCHRITT 12

    

    Für 2 Stunden in den auf 90 Grad vorgeheizten Backofen geben. Es ist besser, sie bei dieser Temperatur zu backen, da sie sonst platzen.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Schluss habe ich den Ofen geöffnet und das Baiser trocknen lassen. Das war's, die Baisers sind fertig! Sie können den Kuchen dekorieren! Wir lagern die Baiser an einem trockenen Ort.

Kommentare zum Rezept

Ljudmila

28.11.2023

5

Und hier ist ein weiteres Rezept für ein wunderschönes Baiser am Stiel.

Testomanie

28.11.2023

4.6

Baiser am Stiel erwies sich für mich als sehr attraktive Idee – ich wollte eine schöne Dekoration zum Backen machen. Ich habe dieses Rezept ausprobiert, aber nur die Hälfte der Zutaten verwendet. Ich habe das Eiweiß auf einer Küchenwaage abgemessen (eine mühsame Aufgabe, das Eiweiß ist abgerutscht und wurde nicht in der richtigen Menge abgemessen, ich sollte es wahrscheinlich vor dem Abwiegen leicht mit einer Gabel aufschlagen, bis es flüssiger wird). Ich habe Gelfarbe verwendet, nur eine Farbe. Anstelle von Stäbchen nahm ich Zahnstocher und steckte sie in das bereits auf dem Pergament liegende Baiser. Ich habe es in einem Gasbackofen bei leicht geöffneter Tür gebacken (da dieser keine niedrigen Temperaturen hält, habe ich ihn auf die niedrigste Stufe gestellt und die Tür mit einer Kiste gesichert, so dass ein Spalt von ca. 10 cm verbleibt). Ich habe es etwa 1,5 Stunden lang gebacken und dann im Ofen abkühlen lassen. Baiser ist gelungen! Manche Dinge haben sehr kleine Risse (wahrscheinlich muss man sich an die Temperatur gewöhnen). Als Dekoration machen Baisers eine tolle Figur, aber auch für sich sind sie eine leckere Delikatesse. Von hinten hat es mir nicht so gut gefallen, aber man kann die Höcker mit Sahne verzieren oder zwei Teile wie Marshmallows zusammenfügen (oder üben, sie fester zusammenzufügen). Insgesamt ist das Rezept großartig! Danke schön!

Rinetta

28.11.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept und die Idee für die Weihnachtsdekoration! Leider ist mein Mixer mit einem dünnen Schneebesen schwach und nicht für den Langzeitgebrauch ausgelegt, sodass meine Mischung nicht wie Ihre die maximale Dicke erreichte, die Baiser aber trotzdem nicht viel schwammen. Im leicht geöffneten Ofen 1 Stunde bei 90 Grad getrocknet. Sie sind perfekt ausgetrocknet! Einfach zuzubereiten (vorausgesetzt, Sie haben einen guten Mixer!) und ein köstlicher Genuss! Ich habe eine Testversion gemacht, eine Trainingsversion))), jetzt wird es im neuen Jahr einen Test geben!