Meringue sur bâtonnet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une meringue sur un bâton ? Préparez ces aliments. Séparez les blancs des jaunes. Cela représente environ 3 œufs. Vous pouvez prendre le sucre et le sucre en poudre en deux.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer les blancs d'œufs dans le bol d'un mixeur. Je l'ai sorti du réfrigérateur. Ajoutez d'un coup quelques gouttes de jus de citron aux blancs. Battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à formation de légers pics, comme ceci. C'est nécessaire. Les protéines sont ainsi enrichies en oxygène.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, allumez le batteur à pleine puissance et battez en ajoutant du sucre en poudre 1 cuillère à café à la fois. À 10 secondes d'intervalle.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque la poudre est finie, battez encore 5 minutes. La meringue est prête, elle a l'air brillante et tout le sucre en poudre devrait être dissous.

5. ÉTAPE 5

   

   Divisez notre masse en 3 parties.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. J'en ai un à l'hélium. Nous devrions donc avoir une partie rose, une partie turquoise et une partie jaune. Ou, à votre discrétion, d'autres couleurs.

7. ÉTAPE 7

   

   Ma buse est une étoile fermée.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez une poche à douille et appliquez-en une à la fois. D'abord jaune, puis turquoise, puis rose. Ou vice versa.

9. ÉTAPE 9

   

   Voilà à quoi ressemblera notre sac coloré.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Préparez vos baguettes. Versez un peu de crème pour fixer les bâtonnets. Et faites des bezeshki.

11. ÉTAPE 11

    

    Plantez des petites meringues dans l'espace libre. Vous pouvez ensuite coller les bâtonnets dans la meringue, avant le four.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer au four préchauffé à 90 degrés pendant 2 heures. Il est préférable de les cuire à cette température, sinon ils craqueront.

13. ÉTAPE 13

    

    A la fin, j'ai ouvert le four et laissé sécher la meringue. Ça y est, les meringues sont prêtes ! Vous pouvez décorer le gâteau ! Nous stockons les meringues dans un endroit sec.

Commentaires sur la recette

Lyudmila

28.11.2023

5

Et voici une autre recette pour une belle meringue sur bâtonnet.

Testomanie

28.11.2023

4.6

La meringue sur bâton s'est avérée être une idée très intéressante pour moi - je voulais faire une belle décoration pour la pâtisserie. J'ai essayé cette recette, mais je n'ai utilisé que la moitié des ingrédients. J'ai mesuré les blancs sur une balance de cuisine (tâche fastidieuse, les blancs ont glissé et n'ont pas été mesurés dans la bonne quantité, je devrais probablement les battre légèrement avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent plus liquides avant de peser). J'ai utilisé de la teinture en gel, une seule couleur. Au lieu de bâtonnets, j'ai pris des cure-dents et les ai insérés dans la meringue déjà posée sur le parchemin. Je l'ai cuit dans un four à gaz avec la porte légèrement ouverte (comme il ne maintient pas les basses températures, je l'ai réglé au réglage le plus bas et j'ai sécurisé la porte avec une boîte en laissant un espace d'environ 10 cm). Je l'ai fait cuire pendant environ 1,5 heure, puis je l'ai laissé refroidir au four. La meringue s'est avérée ! Certaines choses ont de très petites fissures (il faut probablement s'habituer à la température). Les meringues sont superbes comme décoration, et elles sont aussi un délice savoureux en elles-mêmes. Je n’ai pas vraiment aimé l’apparence de l’arrière, mais vous pouvez décorer les bosses avec de la crème ou relier deux morceaux ensemble comme des guimauves (ou vous entraîner à les placer plus étroitement ensemble). Dans l'ensemble, la recette est géniale ! Merci!

Rinette

28.11.2023

4.9

Merci pour la recette et l'idée de décoration de fêtes ! Malheureusement, mon mixeur est faible, avec un fouet à fil fin, et n'est pas conçu pour une utilisation à long terme, donc mon mélange n'a pas atteint l'épaisseur maximale, comme le vôtre, mais les meringues n'ont quand même pas beaucoup flotté. Séché à four légèrement ouvert pendant 1 heure à 90 degrés. Ils ont parfaitement séché ! Facile à préparer (à condition d'avoir un bon mixeur !) et délicieux ! J'ai fait une version d'essai, une version de formation))), maintenant d'ici la nouvelle année, il y aura un test !