Meringa su stecco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la meringa su un bastoncino? Prepara questi alimenti. Separare gli albumi dai tuorli. Si tratta di circa 3 uova. Puoi prendere lo zucchero e lo zucchero a velo a metà.

2. PASSO 2

   

   Metti gli albumi nella tazza del mixer. L'ho preso dal frigorifero. Aggiungere subito qualche goccia di succo di limone agli albumi. Sbattere gli albumi a media velocità finché non si formano dei picchi chiari, proprio in questo modo. È necessario. Le proteine ​​vengono così arricchite di ossigeno.

3. PASSO 3

   

   Successivamente, accendiamo il mixer a piena potenza e sbattiamo, aggiungendo lo zucchero a velo 1 cucchiaino alla volta. A intervalli di 10 secondi.

4. PASSO 4

   

   Quando la polvere sarà finita, sbattere per altri 5 minuti. La meringa è pronta, si presenta lucida e tutto lo zucchero a velo dovrebbe essersi sciolto.

5. PASSO 5

   

   Dividi la nostra massa in 3 parti.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare. Ne ho uno all'elio. Quindi dovremmo avere una parte rosa, una parte turchese e una parte gialla. Oppure, a tua discrezione, altri colori.

7. PASSO 7

   

   Il mio ugello è una stella chiusa.

8. PASSO 8

   

   Prendete una sac à poche e applicatene una alla volta. Prima giallo, poi turchese, poi rosa. O viceversa.

9. PASSO 9

   

   Ecco come apparirà la nostra borsa colorata.

10. PASSO 10

    

    Prendi un tappetino in silicone o carta da forno. Prepara le bacchette. Versare un po' di crema per fissare i bastoncini. E prepara bezeshki.

11. PASSO 11

    

    Pianta piccole meringhe nello spazio libero. Potrete poi infilare i bastoncini nella meringa, prima del forno.

12. PASSO 12

    

    Mettere in forno preriscaldato a 90 gradi per 2 ore. È meglio cuocerli a questa temperatura, altrimenti si spezzeranno.

13. PASSO 13

    

    Alla fine ho aperto il forno e ho lasciato asciugare la meringa. Ecco fatto, le meringhe sono pronte! Puoi decorare la torta! Conserviamo le meringhe in un luogo asciutto.

Commenti sulla ricetta

Lyudmila

28.11.2023

5

Ed ecco un'altra ricetta per una bellissima meringa su stecco.

Testomania

28.11.2023

4.6

La meringa su un bastoncino si è rivelata un'idea molto interessante per me: volevo realizzare una bellissima decorazione da forno. Ho provato questa ricetta, ma ho usato solo la metà degli ingredienti. Ho misurato gli albumi su una bilancia da cucina (un compito noioso, gli albumi sono scivolati via e non erano misurati nella giusta quantità, probabilmente dovrei sbatterli leggermente con una forchetta finché non diventano più liquidi prima di pesarli). Ho usato la tintura in gel, un solo colore. Al posto dei bastoncini ho preso degli stuzzicadenti e li ho inseriti nella meringa già posizionata sulla carta da forno. L'ho cotta nel forno a gas con lo sportello leggermente aperto (visto che non mantiene le basse temperature, l'ho impostato al minimo e ho fissato lo sportello con una scatola, lasciando uno spazio di circa 10 cm). L'ho cotto per circa 1,5 ore, poi l'ho lasciato raffreddare nel forno. La meringa è venuta fuori! Alcune cose hanno crepe molto piccole (probabilmente è necessario abituarsi alla temperatura). Le meringhe sono perfette come decorazione e sono anche una gustosa prelibatezza di per sé. Non mi è piaciuto molto l'aspetto da dietro, ma puoi decorare le protuberanze con la panna o unire due pezzi insieme come marshmallow (o esercitarti a posizionarli più strettamente insieme). Nel complesso la ricetta è fantastica! Grazie!

Rinetta

28.11.2023

4.9

Grazie per la ricetta e l'idea per le decorazioni natalizie! Purtroppo il mio mixer è debole, con una frusta a filo sottile, e non è progettato per un uso a lungo termine, quindi il mio composto non ha raggiunto lo spessore massimo, come il vostro, ma comunque le meringhe non galleggiavano molto. Asciugare in forno leggermente aperto per 1 ora a 90 gradi. Si sono asciugati perfettamente! Facile da preparare (a patto di avere un buon mixer!) e una delizia deliziosa! Ho fatto una versione di prova, una di formazione))), ora entro il nuovo anno ci sarà un test!