Beza na patyku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bezę na patyku? Przygotuj te potrawy. Oddziel białka od żółtek. To około 3 jajka. Możesz wziąć cukier i cukier puder na pół.

2. KROK 2

   

   Białka umieścić w misie miksera. Wyjęłam go z lodówki. Do białek dodawaj na raz kilka kropli soku z cytryny. Białka ubijaj ze średnią prędkością, aż uformują się jasne szczyty, właśnie tak. Czy to jest to konieczne. W ten sposób białka są wzbogacane w tlen.

3. KROK 3

   

   Następnie włącz mikser na pełną moc i ubijaj, dodając po 1 łyżeczce cukier puder. W 10-sekundowych odstępach.

4. KROK 4

   

   Gdy proszek się skończy, ubijaj przez kolejne 5 minut. Beza jest gotowa, wygląda błyszcząco, a cały cukier puder powinien się rozpuścić.

5. KROK 5

   

   Podzielmy naszą masę na 3 części.

6. KROK 6

   

   Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego. Mam helową. Powinniśmy więc mieć część różową, część turkusową i część żółtą. Lub, według własnego uznania, inne kolory.

7. KROK 7

   

   Moja dysza to zamknięta gwiazda.

8. KROK 8

   

   Weź worek do wyciskania i nakładaj pojedynczo. Najpierw żółty, potem turkusowy, potem różowy. Lub odwrotnie.

9. KROK 9

   

   Tak będzie wyglądać nasza kolorowa torba.

10. KROK 10

    

    Weź matę silikonową lub papier do pieczenia. Przygotuj pałeczki. Wyciśnij trochę kremu, aby zabezpieczyć pałeczki. I zrób bezeshki.

11. KROK 11

    

    W wolnej przestrzeni posadź małe bezy. Następnie możesz wbić patyczki w bezę, przed piekarnikiem.

12. KROK 12

    

    Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90 stopni na 2 godziny. Lepiej piec je w tej temperaturze, w przeciwnym razie popękają.

13. KROK 13

    

    Na koniec otworzyłam piekarnik i zostawiłam bezę do wyschnięcia. To wszystko, bezy są gotowe! Można udekorować ciasto! Bezy przechowujemy w suchym miejscu.

Komentarze do przepisu

Ludmiła

28.11.2023

5

A oto kolejny przepis na piękną bezę na patyku.

Testomania

28.11.2023

4.6

Beza na patyku okazała się dla mnie bardzo atrakcyjnym pomysłem - chciałam zrobić piękną dekorację do pieczenia. Wypróbowałam ten przepis, ale użyłam tylko połowy składników. Białka odmierzyłam na wadze kuchennej (żmudne zadanie, białka się ześlizgnęły i nie odmierzono ich w odpowiedniej ilości, pewnie przed zważeniem powinnam je lekko ubić widelcem, aż staną się bardziej płynne). Użyłam barwnika w żelu, tylko jeden kolor. Zamiast patyczków wzięłam wykałaczki i wbiłam je w bezę już ułożoną na pergaminie. Piekłam w piekarniku gazowym przy lekko uchylonych drzwiczkach (ponieważ nie utrzymuje niskich temperatur, ustawiłam na najniższą temperaturę i zabezpieczyłam drzwi pudełkiem, zostawiając odstęp około 10 cm). Piekłam około 1,5 godziny, następnie zostawiłam w piekarniku do wystygnięcia. Beza wyszła! Niektóre rzeczy mają bardzo małe pęknięcia (prawdopodobnie trzeba się przyzwyczaić do temperatury). Bezy świetnie prezentują się jako dekoracja, ale same w sobie są też smacznym przysmakiem. Niezbyt przypadł mi do gustu wygląd od tyłu, ale można ozdobić guzki kremem lub połączyć ze sobą dwie części jak pianki (lub poćwiczyć ich mocniejsze układanie). Ogólnie przepis jest świetny! Dziękuję!

Rinetta

28.11.2023

4.9

Dziękuję za przepis i pomysł na dekorację świąteczną! Niestety mój mikser jest słaby, ma trzepaczkę z cienkiego drutu i nie jest przeznaczony do długotrwałego użytkowania, więc moja mieszanka nie osiągnęła maksymalnej gęstości, tak jak Twoja, ale mimo to bezy nie wypłynęły zbyt mocno. Suszenie w lekko otwartym piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 90 stopni. Wyschły idealnie! Łatwy w przygotowaniu (pod warunkiem, że masz dobry mikser!) i pyszny poczęstunek! Zrobiłem wersję próbną, szkoleniową))), teraz do Nowego Roku będzie test!