Крем для тірамісу з маскарпоне

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати крем тірамісу з маскарпоне в домашніх умовах? Готуйте їжу. Щоб крем не розійшовся під час варіння, всі інгредієнти повинні бути однакової температури, тому діставайте їх з холодильника одночасно. Обирайте якісні, натуральні маскарпоне та вершки, без рослинних жирів. Вершки використовуйте максимально жирні, не менше 33%. Використовуйте цукрову пудру, а не цукор - вона не встигне розчинитися в холодних вершках.

2. КРОК 2

   

   Розділіть яйця на жовтки і білки. Ніяких білків не потрібно

3. КРОК 3

   

   Жовтки викласти в миску і додати цукрову пудру. Збийте їх міксером до пишності та легкої маси. Збивайте на високій швидкості кілька хвилин. Якщо вас турбує використання сирих жовтків, їх можна збити на водяній бані.

4. КРОК 4

   

   Перелийте холодні вершки в іншу миску. Їх також збити міксером до стану густого крему. Ось тут важливо не переборщити — якщо вершки збивати надто довго, вони можуть перетворитися на масло. Зупиніть, як тільки суміш загусне.

5. КРОК 5

   

   У збиті вершки додати маскарпоне і жовтки.

6. КРОК 6

   

   За допомогою міксера, але на низькій швидкості, перемішайте все до однорідності - це займе зовсім небагато часу. Знову ж таки, тривале збивання ризикує перетворити вершки на масло. Якщо ваш крем занадто густий, можна додати збиті до міцних піків білки.

7. КРОК 7

   

   Використовуйте крем для тірамісу з вершками і яйцями для приготування торта або тістечок - промажте ним печиво савоярді. Без білків такий крем можна розкачати за допомогою кондитерського мішка. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аннеллі

26.10.2023

4.8

Крем тірамісу з маскарпоне вийшов чудовим! Настільки смачний і ніжний, що я готовий був його таким їсти)))) Дякую за рецепт!