크림이 들어간 버터크림 케이크 - 350 요리 레시피

대부분의 버터 케이크 레시피는 휘핑 크림에 담근 섬세한 베이스 레이어를 특징으로 합니다. 최근에는 빵 껍질이 얇고 평평한 케이크 형태로 만들어지고 대부분의 디저트가 크림 같은 충전재로 제공되는 치즈 케이크와 같은 케이크가 러시아인들 사이에서 수요가 높아지고 있습니다. 여기에서는 모든 종류의 버터 케이크 요리법을 찾을 수 있습니다.

생애 처음으로 이것을 요리할 계획이라면 버터 크림을 곁들인 스펀지 케이크에 붙이는 것이 좋습니다. 아주 간단하게 준비되며 특별한 제과 기술이 필요하지 않습니다. 가장 어려운 일은 잘 구워지고 마지막에 무너지지 않는 적당히 통풍이 잘되는 스펀지 케이크를 굽는 것입니다. 그러나 웹 사이트의 해당 섹션으로 이동하여 원하는 비스킷 레시피를 찾으면 이것에도 문제가 없을 것입니다. 결국 상점에서 기성품 스펀지 케이크를 구입할 수 있습니다.

두 번째로 가장 어려운 일은 실제로 크림 자체를 올바르게 휘핑하여 응고되지 않고 액체로 남아 있지 않고 냉장고 밖에서도 모양이 잘 유지되는 푹신하고 놀랍도록 부드러운 덩어리로 변하는 것입니다. 이를 위해 제과 매장에서 판매되는 특수 증점제를 사용할 수 있습니다. 아니면 이렇게 하세요.

크림을 휘핑하기 전에(지방이 최소 35% 이상이어야 함) 식혀야 합니다. 구타할 용기도 차가워야 합니다. 그 과정에서 뭔가 잘못되고 있다는 것을 깨닫기 시작하면 크림이 담긴 용기를 찬물이나 얼음이 담긴 그릇에 넣어야 합니다. 그리고 계속 저어주세요. 가루 설탕 외에는 감미료로 혼합물에 첨가할 수 없습니다. 특히 처음으로.

고지방 크림이라도 항상 휘핑이 잘 되는 것은 아니라는 점을 명심하는 것이 중요합니다. 이는 제품의 신선도, 품질 및 구성(분말, 농축액 또는 직접 만든 제품) 등 다양한 요인의 영향을 받습니다. 안전하게 플레이하고 휘핑용 특수 크림을 구입할 수 있습니다. 확실히 놀랄 일이 아닙니다.

버터크림으로 케이크 층을 코팅한 후, 케이크를 실온에 잠시 방치한 후 냉장고에 넣어야 합니다. 증점제를 사용하지 않으면 집에서 만든 버터 크림이 저온에 보관되지 않으면 매우 빨리 뜨고 녹기 시작하는 것으로 나타났습니다. 더 맛있게 만들려면 케이크를 최소한 몇 시간 동안 담가두어야 합니다(하룻밤 동안 냉장 보관하는 것이 더 편리합니다).

버터크림으로 케이크를 담글 수 있을 뿐만 아니라 케이크 표면을 장식할 수도 있습니다. 올바르게 준비하면 모양이 유지됩니다. 식용 색소로 착색하고 짤주머니/주사기에 통과시킬 수도 있습니다. 가루 설탕과 증점제 외에도 젤라틴, 두부 치즈, 휘핑 달걀 흰자위 등을 크림 자체에 첨가할 수 있습니다. 믹서부터 손까지 무엇이든 이길 수 있습니다. 얇은 털 모양의 특수 부착 장치가 있는 블렌더가 이상적인 솔루션이 될 것입니다. 한 번에 많은 양의 크림을 채찍질해서는 안되며 100-200ml로 시작하는 것이 좋습니다.