레몬 치즈케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   레몬 치즈케이크 만드는 법? 먼저 치즈케이크 베이스 재료를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   치즈케이크 베이스 만드는 법? 쇼트브레드를 가져다가 부스러기로 으깨세요. 고정식 블렌더에 넣거나 쿠키를 두꺼운 비닐봉지에 넣고 밀방망이로 완전히 굴리면 됩니다. 버터를 수조나 전자레인지에 녹여주세요. 식물성 지방이 없는 천연 버터를 선택하세요.

3. 단계 3

   

   녹인 버터, 설탕, 풍미를 쿠키에 넣고 모든 것을 섞어서 하나의 덩어리로 만듭니다. 레몬을 제스트하기 전에 특수 과일 세정제나 베이킹 소다로 깨끗이 씻어주세요. 껍질의 착색된 부분을 가는 강판으로 갈아줍니다.

4. 단계 4

   

   촘촘한 반죽 공이 완성됩니다. 볼에 담아 냉장고에 10분간 넣어둡니다. 덩어리가 너무 액체이고 손에 달라 붙으면 으깬 쿠키를 더 추가하고 너무 건조하고 부서지고 단일 덩어리로 모이지 않으면 혼합물에 우유 또는 연유 1 티스푼을 추가 할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   베이킹 접시 (16-18cm)를 가져다가 호일로 포장합니다. 몰드의 바닥과 측면에 버터를 바릅니다. 으깬 쿠키를 틀에 넣고 손으로 잘 눌러주세요. 180°C로 예열된 오븐에서 케이크를 약 10분간 굽습니다. 완성된 케이크를 틀에서 꺼내지 않고 식혀주세요. 시간은 대략적인 것이며 오븐의 작동 특성에 따라 결정됩니다.

6. 단계 6

   

   충전물을 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오.

7. 단계 7

   

   크림을 냄비에 붓고 스토브 위에 놓고 끓입니다. 화이트 초콜릿을 조각으로 나누어 끓는 크림에 넣습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

8. 단계 8

   

   크림치즈를 깊은 그릇에 담고 녹인 초콜릿을 넣어주세요. 거기에 설탕도 추가하세요.

9. 단계 9

   

   부드러워질 때까지 저어줍니다. 믹서를 사용하는 경우 낮은 속도로 치십시오. 치즈를 너무 많이 넣으면 유청이 분리되어 제품이 상할 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    계란을 꺼내서 흐르는 물과 탄산음료로 씻으십시오. 표면에 유해한 박테리아가 있을 수 있습니다. 계란을 한 번에 하나씩 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 섞습니다.

11. 단계 11

    

    체나 특수 머그를 사용하여 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루를 그릇에 조금씩 붓고 믹서로 섞습니다. 밀가루가 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다. 원하는 일관성에 집중하세요.

12. 단계 12

    

    레몬의 즙을 짜서 그릇에 붓습니다. 젓다. 균일하고 부드러운 덩어리, 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻어야합니다.

13. 단계 13

    

    쿠키 베이스에 필링을 붓고 실리콘 주걱으로 매끈하게 펴주세요.

14. 단계 14

    

    금형을 깊은 트레이에 놓습니다. 트레이에 치즈케이크의 1/3이 될 때까지 물을 채웁니다.

15. 단계 15

    

    160°C로 예열된 오븐에 팬을 넣고 약 50~55분간 굽습니다. 그런 다음 문을 열어두고 냉각 오븐에 10~15분 동안 놓아두세요. 그리고 실온에서 1시간 더 방치합니다. 오븐의 굽는 시간은 다를 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    쿠르드족을 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오.

17. 단계 17

    

    계란을 가져다가 냄비에 깨뜨린 다음 설탕을 넣고 거품기로 조금 치십시오. 레몬 껍질과 주스를 추가합니다. 잘 섞는다.

18. 단계 18

    

    냄비를 스토브 위에 놓고 82°C로 가열합니다. 여기서 요리 온도계 없이는하기가 어렵습니다.

19. 단계 19

    

    불에서 크림을 제거하고 실온으로 식힙니다.

20. 단계 20

    

    부드러운 버터를 첨가하세요. 이렇게하려면 요리하기 약 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 커드를 믹서로 부드러워질 때까지 휘저은 뒤 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

21. 단계 21

    

    치즈케이크 위에 식힌 레몬 커드를 붓습니다. 실리콘 주걱으로 커드 표면을 매끈하게 다듬어주세요. 치즈케이크를 아침까지 냉장고에 넣어두세요. 이 레시피를 통해 저는 유명한 푸드 블로거 Olesya Kuprin에게 경의를 표합니다. 나는 출판 초기부터 이 작가와 다른 작가의 instculinary 시리즈 책을 수집해 왔습니다.

레시피에 대한 의견

줄리아

27.08.2023

5

사랑스러운! 사워 크림과 코티지 치즈로 만든 커드 치즈케이크도 확인해 보세요.

다이아나 야노프스카야

27.08.2023

4.8

조리용 온도계가 없다면?

안나디두크

27.08.2023

4.6

레시피 설명이나 영상에는 속재료에 계란이 들어있는데, 속재료에 계란 같은 단위는 발견하지 못했습니다. 레시피에 필요한 양을 추가할 수 있나요? 내가 이해하는 한, 일련의 작업에서 "계란"이라는 단어가 있기 때문에 하나 이상이 있습니다. 그리고 또 다른 질문 : 수조에 채우고 굽는 것의 대안이 있습니까? 모든 사람이 오븐에 맞는 요리를 가지고 있는 것은 아닙니다.

이르자 배긴스

27.08.2023

4.6

쇼트브레드에 설탕이 녹지 않았다고 말씀해 주세요. 아직 바삭바삭한 설탕 조각이 남아 있습니다. 제가 뭔가를 미완성으로 남겨두었나요?