レモンチーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   レモンチーズケーキの作り方は？まずはチーズケーキベースの材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   チーズケーキベースの作り方は？ショートブレッドを手に取り、細かく砕きます。これは、固定式ブレンダーのボウルで行うか、クッキーを厚いビニール袋に入れて麺棒で徹底的に転がすことによって行うことができます。バターを湯煎または電子レンジで溶かします。植物性脂肪を含まない天然バターを選択してください。

3. ステップ 3

   

   溶かしたバター、砂糖、皮をクッキーに加え、すべてを混ぜ合わせて単一の塊にします。レモンの皮を剥く前に、専用のフルーツクリーナーまたは重曹でよく洗います。皮の色のついた部分をおろし金ですりおろします。

4. ステップ 4

   

   密度の高い生地のボールができあがります。ボール状に丸めて冷蔵庫に10分ほど入れます。塊が液体すぎて手にくっつく場合は、砕いたクッキーをさらに追加します。乾燥しすぎて崩れて、単一の塊に集まらない場合は、混合物に小さじ1杯の牛乳またはコンデンスミルクを追加できます。

5. ステップ 5

   

   グラタン皿（16〜18cm）を用意し、ホイルで包みます。型の底と側面にバターを塗ります。砕いたクッキーを型に入れ、手でよく押さえます。 180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。完成したケーキは型から外さずに冷まします。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。

6. ステップ 6

   

   詰め物の作り方は？必要な材料を準備します。

7. ステップ 7

   

   クリームを鍋に注ぎ、ストーブの上に置き、沸騰させます。ホワイトチョコレートを細かく砕き、沸騰したクリームの中に入れます。滑らかになるまでかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   深めのボウルにクリームチーズを入れ、溶かしたチョコレートを加えます。そこに砂糖も加えます。

9. ステップ 9

   

   滑らかになるまでかき混ぜます。ミキサーを使用する場合は低速で泡立ててください。チーズを打ちすぎるとホエーが分離し、製品が傷んでしまう可能性があるためです。

10. ステップ 10

    

    卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、卵を取り出し、流水とソーダで洗います。ボウルに卵を1個ずつ割り入れ、ミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

11. ステップ 11

    

    小麦粉をふるいにかけるか、特別なマグカップを使用してふるいにかけます。ボウルに小麦粉を少しずつ入れてミキサーで混ぜます。必要な小麦粉は少なくても多くてもよいでしょう。望ましい一貫性を重視してください。

12. ステップ 12

    

    レモンの果汁を絞り、ボウルに注ぎます。かき混ぜる。均一で滑らかな塊、濃厚なサワークリームの粘稠度が得られるはずです。

13. ステップ 13

    

    フィリングをクッキーベースに流し込み、シリコンスパチュラで滑らかにします。

14. ステップ 14

    

    型を深いトレイに置きます。トレイにチーズケーキの3分の1に達するまで水を入れます。

15. ステップ 15

    

    160℃に予熱したオーブンにパンを約50〜55分間置きます。次に、ドアを開けたまま冷却オーブンに10〜15分間放置します。そして室温でさらに1時間。オーブンの焼き時間は異なる場合があります。

16. ステップ 16

    

    クルド人ってどうやって作るの？必要な材料を準備します。

17. ステップ 17

    

    卵を１個取り、鍋に割り入れ、砂糖を加えて泡立て器で少し混ぜます。レモンの皮と果汁を加えます。よく混ぜます。

18. ステップ 18

    

    鍋をコンロの上に置き、82℃に加熱します。ここでは調理用温度計がないと難しいです。

19. ステップ 19

    

    クリームを火から下ろし、室温まで冷まします。

20. ステップ 20

    

    柔らかいバターを加えます。これを行うには、調理の約1時間前に冷蔵庫から取り出します。カードをミキサーで滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫に30分間入れます。

21. ステップ 21

    

    冷やしたレモンカードをチーズケーキの上に注ぎます。シリコン製のスパチュラでカードの表面を滑らかにします。チーズケーキを朝まで冷蔵庫に入れておきます。このレシピでは、有名なフードブロガー、オレシャ・クプリンに敬意を表します。私はこの著者（および他の著者）の本を出版当初からインスタキュリナリーシリーズで集めてきました。

レシピへのコメント

ジュリア

27.08.2023

5

素敵な！サワークリームとカッテージチーズから作られたカードチーズケーキもチェックしてください。

ダイアナ・ヤノフスカヤ

27.08.2023

4.8

調理用温度計がない場合はどうすればよいですか？

アンナディドゥク

27.08.2023

4.6

レシピの説明や動画では餡に卵が入っているとありましたが、餡の中に卵という単位は見つかりませんでした。必要な数をレシピに追加していただけますか?私が理解しているように、一連のアクションの中に「卵」という単語があるため、複数あります。そしてもう一つの質問: フィリングを湯煎で焼く代わりに何か方法はありますか?誰もがオーブンに収まる食器を持っているわけではありません。

イルジャ・バギンズ

27.08.2023

4.6

教えてください、砂糖がショートブレッドに溶けていません - カリカリとした砂糖のかけらがまだ残っています。何かやり残したことはありませんか?