クリーム入りバタークリームケーキ - 350 料理レシピ

バターケーキのレシピのほとんどは、ホイップクリームに浸した繊細なベース層を特徴としています。最近、チーズケーキのような、生地が薄い平らなケーキの形で作られ、デザートの大部分がクリーム状の詰め物に与えられているケーキがロシア人の間で人気になっている。ここでは、あらゆる種類のバターケーキのレシピを見つけることができます。

人生で初めてこれを作るつもりなら、バタークリームの入ったスポンジケーキにこだわる方が良いでしょう。非常に簡単に調理でき、特別な製菓スキルは必要ありません。最も難しいのは、しっかりと焼き上がり、最後に崩れない、まともなエアリーなスポンジケーキを焼くことです。ただし、Web サイトの適切なセクションにアクセスして目的のビスケットのレシピを見つければ、これでも問題はありません。結局のところ、店で既製のスポンジケーキを買うことができます。

次に難しいのは、クリーム自体を実際に正しく泡立てて、固まらず、液体のままではなく、冷蔵庫の外でも形を保つ、ふわふわで驚くほど柔らかい塊に変えることです。これを行うには、製菓部門で販売されている特別な増粘剤を使用できます。あるいはこれをしてください。

クリームをホイップする前に（脂肪が少なくとも35％含まれている必要があります）、冷却する必要があります。叩く容器も冷えていなければなりません。プロセス中に何かが間違っていることに気づき始めた場合は、クリームの入った容器を冷水または氷で満たされたボウルに置く必要があります。そして泡立て続けます。甘味料として粉砂糖以外のものを混合物に加えることはできません。特に初めては。

高脂肪クリームであっても必ずしも泡立ちが良いとは限らないことに注意することが重要です。これは、製品の鮮度、品質、組成（粉末、濃縮、または自家製）など、多くの要因によって影響されます。安全策を講じて、ホイップ用の特別なクリームを購入することもできます。それらには間違いなく驚きはありません。

ケーキの層をバタークリームでコーティングした後、ケーキを室温でしばらく放置してから冷蔵庫に入れます。増粘剤を使用しない場合、自家製バタークリームは低温で保管しないと浮き上がり、すぐに溶けてしまうことがわかっています。より美味しくするには、ケーキを少なくとも数時間浸しておく必要があります（一晩冷蔵庫で保存する方が便利です）。

ケーキをバタークリームに浸すだけで​​なく、ケーキの表面を飾ることもできます。正しく準備されていれば、その形状を保持します。食品着色料で着色し、絞り袋や注射器に通すこともできます。クリーム自体には、粉砂糖や増粘剤のほかに、ゼラチン、カードチーズ、泡立てた卵白などを加えることもできます。ミキサーでも手でも何でも泡立てることができます。細い泡立て器の形をした特別なアタッチメントを備えたブレンダーが理想的な解決策になります。一度にたくさんのクリームを泡立てるべきではないことがわかりました - 100〜200 mlから始める方が良いです。