Празький торт в мультиварці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Спочатку приготуємо шоколадний бісквіт. Правда, за своєю суттю це не зовсім класичний бісквіт, але він виходить неймовірно ніжним, повітряним і дуже вологим.

2. КРОК 2

   

   Змішайте борошно, какао-порошок, соду і розпушувач. Просійте все разом 1-2 рази.

3. КРОК 3

   

   У велику миску розбийте три курячих яйця і додайте до них цукровий пісок.

4. КРОК 4

   

   Міксером збити яйця з цукром 5-6 хвилин. У нас повинна вийти пишна і щільна маса.

5. КРОК 5

   

   Візьміть віночок і акуратно перемішайте яєчну масу, спочатку влийте згущене молоко

6. КРОК 6

   

   а потім додати сметану. Акуратно перемішати до повної однорідності.

7. КРОК 7

   

   Додайте сухі інгредієнти в декілька прийомів.

8. КРОК 8

   

   І ретельно перемішуємо, має вийти гладке, в міру густе тісто.

9. КРОК 9

   

   Дно чаші мультиварки вистелити папером для випічки

10. КРОК 10

    

    Випікати шоколадний бісквіт на режимі «Випічка» 1 годину або більше. Час буде залежати від потужності вашої мультиварки і діаметра чаші (у мене мультиварка потужністю 1300 Вт, а діаметр чаші 23 см, випічка зайняла рівно 1 годину). Перевірте готовність дерев'яною шпажкою.

11. КРОК 11

    

    Даємо готовому бісквіту охолонути в мисці 10-15 хвилин, після чого акуратно силіконовою лопаткою вздовж стінок миски (щоб відокремити бісквіт від стінок) перевертаємо бісквіт на решітку для варіння на пару. У такому вигляді відразу залишити бісквіт на підставці до повного охолодження (я залишила бісквіт ще на ніч, але якщо немає часу, то робити цього не потрібно).

12. КРОК 12

    

    Приготуємо шоколадний крем.

13. КРОК 13

    

    Чорний (або молочний) шоколад розтопіть в мікрохвильовій печі або на паровій бані. Розтоплюємо так, як вам зручніше, але головне не перегрівати шоколад, інакше він буде грудками. Відставте розтоплений шоколад трохи охолонути.

14. КРОК 14

    

    Тим часом помістіть вершкове масло кімнатної температури в миску і збивайте кілька хвилин, поки воно не стане пухким.

15. КРОК 15

    

    Не вимикаючи міксер, невеликими порціями додайте згущене молоко. Збивати, поки не вийде гладкий і пишний крем.

16. КРОК 16

    

    В отриманий крем додайте просіяне какао-порошок і розтоплений шоколад.

17. КРОК 17

    

    І збити міксером до однорідності. Крем готовий. До речі, цей крем можна приготувати тільки з какао-порошком або тільки з шоколадом, вийде не менш смачно.

18. КРОК 18

    

    Приступаємо до складання торта. Повністю остиглий бісквіт розрізати на 3 пласта. Якщо верх у вашого бісквіта нерівний, а має горб, то спочатку обріжте верх бісквіта.

19. КРОК 19

    

    Покладіть один пласт торта на тарілку або підставку для торта. Зверху нанести половину крему.

20. КРОК 20

    

    Лопаткою розрівняти крем по всій поверхні коржа.

21. КРОК 21

    

    Зверху викласти другий корж і покрити кремом, що залишився.

22. КРОК 22

    

    І зверху покласти останній корж, злегка притиснувши його рукою, щоб верх був рівним.

23. КРОК 23

    

    Зніміть надлишки крему з боків шпателем або лопаткою.

24. КРОК 24

    

    Якщо джем вийшов дуже густим, злегка підігрійте його в мікрохвильовці і змастіть ним верх торта. У такому вигляді поставте торт в холодильник на 1 годину, за цей час варення має застигнути.

25. КРОК 25

    

    Приготуємо глазур.

26. КРОК 26

    

    Поламаний на дрібні шматочки шоколад викласти в миску (у мене 50 г чорного і 50 г молочного), додати до нього масло і вершки.

27. КРОК 27

    

    Прогрійте суміш в мікрохвильовці протягом 30-40 секунд.

28. КРОК 28

    

    І ретельно перемішуємо до повної однорідності. Якщо раптом в глазурі залишилися шматочки шоколаду, то ще раз акуратно розігрійте її в мікрохвильовці (буквально 10-15 секунд).

29. КРОК 29

    

    Остиглий пиріг дістаньте з холодильника і покладіть на решітку. Дно під сито застелити листом пергаменту або просто поставити деко.

30. КРОК 30

    

    Покрити торт глазур'ю. Ось і все, празький торт готовий. Прибираємо в холодильник на 3-4 години, щоб глазур застигла і сам торт просочився.

31. КРОК 31

    

    Я також прикрасила торт додатково, але це зовсім не обов'язково. Для додаткового прикраси я збила 100 г жирних вершків з 1 ст. л. цукрової пудри, а в кінці додала решту шоколадної глазурі. Вийшов дуже смачний шоколадний крем. Використовуючи кондитерський мішок із зірочкою, я зробила бордюр навколо торта та просто закрутила його зверху невеликими завитками. Напис зроблено розтопленим білим шоколадом.

32. КРОК 32

    

    Празький торт готовий, можна подавати!

33. КРОК 33

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Nadin_Ka

11.08.2023

4.5

Чарівниця!

Натусик

11.08.2023

5

Вилка, шикарний тортик!!!

olgay198108

11.08.2023

4.9

І знову шедевр)) Торт - казка) Виглядає гарно, в розрізі - та сама - класика!)) Торт вище всяких похвал)

Іра

11.08.2023

5

✿AkT®iS@✿, який супер шоколадний торт! Невимовна краса! Мені сподобався секрет на решітці, дуже зручний, як мені здалося, ще й варіант більш акуратного нанесення глазурі на поверхню торта! Дуже дякую за рецепт!<br />

Анжеліка

11.08.2023

4.8

Так... Красиво! Ваші фотографії дуже професійні! Я ніяк не можу цього зробити... Ти молодець!

Юляша:))

11.08.2023

4.8

Торт прекрасний!! Для цього не потрібно багато зусиль чи інгредієнтів, а результат вражає! Дуже дякую за рецепт

Юляша:))

11.08.2023

4.6