Торт Прага в мультиварке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Сперва приготовим шоколадный бисквит. Правда, по своей сути, это не совсем классический бисквит, но он получается невероятно нежным, воздушным и очень влажным.

2. ШАГ 2

   

   Соединяем вместе муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель. Просеиваем всё вместе 1-2 раза.

3. ШАГ 3

   

   В миску большого объема разбиваем три куриных яйца и добавляем к ним сахарный песок.

4. ШАГ 4

   

   Миксером взбиваем яйца с сахаром в течение 5-6 минут. У нас должна получиться пышная и плотная масса.

5. ШАГ 5

   

   Берем венчик и аккуратно перемешивая яичную массу, сперва вливаем сгущенное молоко

6. ШАГ 6

   

   а после добавляем сметану. Аккуратно размешиваем до полной однородности.

7. ШАГ 7

   

   В несколько приемов добавляем сухие ингредиенты.

8. ШАГ 8

   

   И тщательно перемешиваем, у нас должно получиться гладкое, в меру густое тесто.

9. ШАГ 9

   

   Дно чаши мультиварки выстилаем бумагой для выпечки, бортики ничем не смазываем. Выливаем наше тесто в чашу.

10. ШАГ 10

    

    Выпекаем шоколадный бисквит на режиме "Выпечка" в течение 1 часа или более. Время будет зависеть от мощности вашей мультиварки и от диаметра чаши (у меня мультиварка мощностью 1300 Вт, а диаметр чаши 23 см, выпечка заняла ровно 1 час). Готовность проверяем деревянной шпажкой.

11. ШАГ 11

    

    Готовому бисквиту даем остыть в чаше в течение 10-15 минут, после чего силиконовой лопаткой аккуратно проходимся вдоль стенок чаши (чтобы отделить бисквит от боков) и переворачиваем бисквит на подставку для варки на пару. В таком виде сразу на подставке оставляем бисквит до полного остывания (я бисквит оставила еще на ночь выстояться, но если у вас нет времени, можете этого не делать).

12. ШАГ 12

    

    Приготовим шоколадный крем.

13. ШАГ 13

    

    Черный (или молочный) шоколад растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Топите тем способом, который для вас более удобный, но главное не перегрейте шоколад, иначе он возьмется комочками. Растопленный шоколад отставляем в сторону, чтобы он немного остыл.

14. ШАГ 14

    

    Тем временем масло комнатной температуры перекладываем в миску и взбиваем в течение нескольких минут до пышности.

15. ШАГ 15

    

    Не выключая миксер, небольшими порциями добавляем сгущенное молоко. Взбиваем до получения однородного и пышного крема.

16. ШАГ 16

    

    В полученный крем добавляем просеянный какао-порошок и растопленный шоколад.

17. ШАГ 17

    

    И взбиваем миксером до однородности. Крем готов. Кстати, такой крем можно готовить только с какао-порошком или только с шоколадом, получится также вкусно.

18. ШАГ 18

    

    Приступаем к сборке торта. Полностью остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Если у вас верхушка у бисквита получилась не ровной, а с бугорком, то сперва подровняйте верх бисквита.

19. ШАГ 19

    

    На блюдо или подставку для торта выкладываем один корж. Сверху наносим на него половину крема.

20. ШАГ 20

    

    С помощью лопатки разравниваем крем по всей поверхности коржа.

21. ШАГ 21

    

    Поверх выкладываем второй корж и покрываем его оставшимся кремом.

22. ШАГ 22

    

    И кладем сверху последний корж, слегка придавливаем его рукой, чтобы верхушка была ровной.

23. ШАГ 23

    

    Излишки крема с боков счищаем шпателем или лопаткой.

24. ШАГ 24

    

    Джем, если он очень густой, слегка прогреваем в микроволновке и смазываем им верхушку торта. В таком виде отправляем торт в холодильник на 1 час, за это время джем должен схватиться.

25. ШАГ 25

    

    Приготовим глазурь.

26. ШАГ 26

    

    В миску выкладываем поломанный на небольшие кусочки шоколад (у меня 50 г черного и 50 г молочного), добавляем к нему сливочное масло и сливки.

27. ШАГ 27

    

    Прогреваем массу в микроволновке в течение 30-40 секунд.

28. ШАГ 28

    

    И тщательно перемешиваем до полной однородности. Если вдруг в глазури всё еще остались кусочки шоколада, то еще раз аккуратно прогрейте её в микроволновке (буквально 10-15 секунд).

29. ШАГ 29

    

    Охлажденный торт достаем из холодильника и перекладываем его на решетку. Снизу под решетной застилаем лист пергамента или просто размещаем противень.

30. ШАГ 30

    

    Покрываем торт глазурью. Вот и всё, торт Прага готов. Отправляем его в холодильник на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла, а сам торт пропитался.

31. ШАГ 31

    

    Я торт дополнительно еще украсила, но делать это совсем не обязательно. Для дополнительного украшения я взбила 100 г жирных сливок с 1 ст. л. сахарной пудры, а в конце добавила еще остатки шоколадной глазури. Получился очень вкусный шоколадный крем. С помощью кондитерского мешка с насадкой звезда, сделала бортик вокруг торта, а сверху просто выдавила небольшие завитки. Надпись сделала растопленным белым шоколадом.

32. ШАГ 32

    

    Торт Прага готов, можно подавать к столу!

33. ШАГ 33

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Nadin_Ka

11.08.2023

4.5

Волшебница!

Натусик

11.08.2023

5

Вилочка, шикарный торт!!!

olgay198108

11.08.2023

4.9

И снова шедевр)) Торт сказка) Красиво выглядит, в разрезе - самое оно - классика!)) Торт выше всех похвал)

Ира

11.08.2023

5

✿AkT®iS@✿, какой супер-шоколадный тортик! Красота неописуемая! Понравился секрет на решётке, очень удобно, как мне показалось, тоже вариант для более аккуратного нанесения глазури на поверхность торта! Спасибо большое за рецепт!<br />

Анжелика

11.08.2023

4.8

Да... Красотища! Фото у Вас очень профессиональные! Мне никак не удается так... Вы - молодец!

Юляша:))

11.08.2023

4.8

Торт-красотища!! Ни усилий ни ингредиентов много не требуется,а результат впечатляющий! Огромное спасибо за рецепт

Юляша:))

11.08.2023

4.6