Pastel de Praga en olla de cocción lenta

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Primero vamos a preparar el bizcocho de chocolate. Es cierto que, en esencia, este no es un bizcocho clásico, pero resulta increíblemente tierno, aireado y muy húmedo.

2. PASO 2

   

   Combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Tamizar todo junto 1-2 veces.

3. PASO 3

   

   Rompe tres huevos de gallina en un tazón grande y agrégales azúcar granulada.

4. PASO 4

   

   Con una batidora, bata los huevos con el azúcar durante 5-6 minutos. Deberíamos conseguir una masa esponjosa y densa.

5. PASO 5

   

   Toma un batidor y mezcla suavemente la masa de huevo, primero vierte la leche condensada.

6. PASO 6

   

   y luego agregue crema agria. Remueve suavemente hasta que esté completamente homogéneo.

7. PASO 7

   

   Agregue los ingredientes secos en varias adiciones.

8. PASO 8

   

   Y mezclamos bien, deberíamos conseguir una masa suave y moderadamente espesa.

9. PASO 9

   

   Cubra el fondo del recipiente multicocina con papel de horno.

10. PASO 10

    

    Hornee el bizcocho de chocolate en la configuración "Hornear" durante 1 hora o más. El tiempo dependerá de la potencia de tu multicocina y del diámetro del bol (tengo una multicocina con una potencia de 1300 W y el diámetro del bol es de 23 cm, la cocción tardó exactamente 1 hora). Verifique que esté listo con un pincho de madera.

11. PASO 11

    

    Deje que el bizcocho terminado se enfríe en el bol durante 10-15 minutos, después de lo cual usamos con cuidado una espátula de silicona a lo largo de los lados del bol (para separar el bizcocho de los lados) y volteamos el bizcocho sobre una rejilla humeante. De esta forma, deja inmediatamente la galleta en el soporte hasta que se enfríe por completo (dejé reposar la galleta una noche más, pero si no tienes tiempo, no es necesario que lo hagas).

12. PASO 12

    

    Preparemos crema de chocolate.

13. PASO 13

    

    Derretir chocolate negro (o con leche) en el microondas o en un baño de vapor. Derretir de la forma que más te convenga, pero lo principal es no sobrecalentar el chocolate, de lo contrario se formarán grumos. Deje el chocolate derretido a un lado para que se enfríe un poco.

14. PASO 14

    

    Mientras tanto, coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bata durante unos minutos hasta que quede esponjosa.

15. PASO 15

    

    Sin apagar la batidora, agrega la leche condensada en pequeñas porciones. Batir hasta obtener una crema suave y esponjosa.

16. PASO 16

    

    Agregue cacao en polvo tamizado y chocolate derretido a la crema resultante.

17. PASO 17

    

    Y batir con una batidora hasta que quede suave. La crema está lista. Por cierto, esta crema la puedes preparar solo con cacao en polvo o solo con chocolate, quedará igual de deliciosa.

18. PASO 18

    

    Empecemos a montar la tarta. Corta la galleta completamente enfriada en 3 capas. Si la parte superior del bizcocho no es uniforme, pero tiene una protuberancia, primero recorta la parte superior del bizcocho.

19. PASO 19

    

    Coloque una capa de pastel en un plato o soporte para pasteles. Aplicar la mitad de la crema encima.

20. PASO 20

    

    Con una espátula, extender la crema por toda la superficie del bizcocho.

21. PASO 21

    

    Coloca encima la segunda capa de bizcocho y cúbrela con la nata restante.

22. PASO 22

    

    Y encima ponemos el último bizcocho, presionándolo ligeramente con la mano para que quede uniforme la parte superior.

23. PASO 23

    

    Retire el exceso de nata de los lados con una espátula o espátula.

24. PASO 24

    

    Si la mermelada está muy espesa, calentarla un poco en el microondas y pincelar con ella la parte superior del bizcocho. De esta forma, coloca el bizcocho en el frigorífico durante 1 hora, tiempo durante el cual la mermelada debe cuajar.

25. PASO 25

    

    Preparemos el glaseado.

26. PASO 26

    

    Colocar el chocolate partido en trozos pequeños en un bol (tengo 50 g negro y 50 g de leche), agregarle mantequilla y nata.

27. PASO 27

    

    Calienta la mezcla en el microondas durante 30-40 segundos.

28. PASO 28

    

    Y mezclar bien hasta que esté completamente homogéneo. Si de repente quedan trozos de chocolate en el glaseado, caliéntalo suavemente nuevamente en el microondas (literalmente, de 10 a 15 segundos).

29. PASO 29

    

    Saca el bizcocho enfriado del frigorífico y colócalo sobre una rejilla. Cubra el fondo debajo del colador con una hoja de pergamino o simplemente coloque una bandeja para hornear.

30. PASO 30

    

    Cubre el pastel con glaseado. Eso es todo, el pastel de Praga está listo. Lo metemos en el frigorífico durante 3-4 horas para que el glaseado se endurezca y el propio bizcocho se empape.

31. PASO 31

    

    También decoré el pastel, pero esto no es en absoluto necesario. Para decoración adicional, batí 100 g de crema espesa con 1 cucharada. l. azúcar glass, y al final agregamos el resto del glaseado de chocolate. El resultado fue una crema de chocolate muy sabrosa. Usando una manga pastelera con punta de estrella, hice un borde alrededor del pastel y simplemente puse pequeños remolinos encima. La inscripción fue realizada con chocolate blanco derretido.

32. PASO 32

    

    ¡El pastel de Praga está listo, puedes servirlo!

33. PASO 33

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

nadin_ka

11.08.2023

4.5

¡Hechicera!

Natusik

11.08.2023

5

Tenedor, preciosa tarta!!!

olgay198108

11.08.2023

4.9

Y de nuevo una obra maestra)) El pastel es un cuento de hadas) Se ve hermoso, en sección transversal, es exactamente, ¡un clásico!)) El pastel es, por encima de todo, un elogio)

Ira

11.08.2023

5

✿AkT®iS@✿, ¡qué súper tarta de chocolate! ¡Belleza indescriptible! Me gustó el secreto de la celosía, me pareció muy conveniente, ¡también una opción para aplicar el glaseado con mayor precisión a la superficie del pastel! ¡Muchas gracias por la receta!<br />

Angélica

11.08.2023

4.8

¡Si Hermosa! Tus fotos son muy profesionales! No hay manera de que pueda hacer esto... ¡Eres genial!

Yuliasha:))

11.08.2023

4.8

¡¡La tarta es preciosa!! No requiere mucho esfuerzo ni ingredientes, ¡y el resultado es impresionante! Muchas gracias por la receta

Yuliasha:))

11.08.2023

4.6