Torta di Praga in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa prepariamo il pan di spagna al cioccolato. È vero, in sostanza, questo non è proprio un classico pan di spagna, ma risulta incredibilmente tenero, arioso e molto umido.

2. PASSO 2

   

   Unisci la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il lievito. Setacciare tutto insieme 1-2 volte.

3. PASSO 3

   

   Rompi tre uova di gallina in una ciotola capiente e aggiungi loro lo zucchero semolato.

4. PASSO 4

   

   Utilizzando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero per 5-6 minuti. Dovremmo ottenere una massa soffice e densa.

5. PASSO 5

   

   Prendi una frusta e mescola delicatamente la massa di uova, versa prima il latte condensato

6. PASSO 6

   

   e poi aggiungere la panna acida. Mescolare delicatamente fino a completo omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere gli ingredienti secchi in più aggiunte.

8. PASSO 8

   

   E mescoliamo bene, dovremmo ottenere un impasto liscio e moderatamente denso.

9. PASSO 9

   

   Rivestire il fondo della ciotola del multicooker con carta da forno; non ungere con nulla le pareti. Versiamo il nostro impasto nella ciotola.

10. PASSO 10

    

    Cuocere il pan di spagna al cioccolato con l'impostazione "Cottura" per 1 ora o più. Il tempo dipenderà dalla potenza del tuo multicooker e dal diametro della ciotola (ho un multicooker con una potenza di 1300 W e il diametro della ciotola è di 23 cm, la cottura è durata esattamente 1 ora). Controlla la prontezza con uno spiedino di legno.

11. PASSO 11

    

    Lasciamo raffreddare il pan di spagna finito nella ciotola per 10-15 minuti, dopodiché utilizziamo con attenzione una spatola di silicone lungo i lati della ciotola (per separare il pan di spagna dai lati) e giriamo il pan di spagna su una griglia per la cottura a vapore. In questa forma lasciate subito il biscotto sul supporto finché non si raffredda completamente (io ho lasciato riposare il biscotto per un'altra notte, ma se non avete tempo non dovete farlo).

12. PASSO 12

    

    Prepariamo la crema al cioccolato.

13. PASSO 13

    

    Sciogliere il cioccolato nero (o al latte) nel microonde o in un bagno di vapore. Scioglietelo nel modo che vi è più comodo, ma l'importante è non surriscaldare il cioccolato, altrimenti si formeranno dei grumi. Mettere da parte il cioccolato fuso a raffreddare leggermente.

14. PASSO 14

    

    Nel frattempo mettete il burro a temperatura ambiente in una ciotola e sbattetelo per qualche minuto fino a renderlo soffice.

15. PASSO 15

    

    Senza spegnere il mixer, aggiungere il latte condensato in piccole porzioni. Sbattere fino ad ottenere una crema liscia e soffice.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere alla crema risultante il cacao in polvere setacciato e il cioccolato fuso.

17. PASSO 17

    

    E sbattere con un mixer fino a che liscio. La crema è pronta. A proposito, questa crema può essere preparata solo con cacao in polvere o solo con cioccolato, risulterà altrettanto deliziosa.

18. PASSO 18

    

    Iniziamo ad assemblare la torta. Tagliare il biscotto completamente raffreddato in 3 strati. Se la parte superiore del pan di spagna non è uniforme, ma ha una protuberanza, taglia prima la parte superiore del pan di spagna.

19. PASSO 19

    

    Posiziona uno strato di torta su un piatto o un'alzatina. Applicare metà della crema sopra.

20. PASSO 20

    

    Utilizzando una spatola, lisciare la crema su tutta la superficie della torta.

21. PASSO 21

    

    Posizionate sopra il secondo strato di torta e ricopritelo con la crema rimasta.

22. PASSO 22

    

    E metti sopra l'ultima torta, premendola leggermente con la mano in modo che la parte superiore sia uniforme.

23. PASSO 23

    

    Rimuovere la crema in eccesso dai lati con una spatola o una spatola.

24. PASSO 24

    

    Se la marmellata è molto densa, scaldatela leggermente nel microonde e spennellate con essa la parte superiore della torta. In questa forma, mettere la torta in frigorifero per 1 ora, durante la quale la marmellata dovrebbe solidificarsi.

25. PASSO 25

    

    Prepariamo la glassa.

26. PASSO 26

    

    Mettete in una ciotola il cioccolato spezzettato in piccoli pezzi (io ho 50 g di nero e 50 g di latte), aggiungete il burro e la panna.

27. PASSO 27

    

    Riscaldare la miscela nel microonde per 30-40 secondi.

28. PASSO 28

    

    E mescolare accuratamente fino a completo omogeneo. Se all'improvviso rimangono ancora pezzi di cioccolato nella glassa, scaldalo di nuovo delicatamente nel microonde (letteralmente 10-15 secondi).

29. PASSO 29

    

    Togliere la torta raffreddata dal frigorifero e posizionarla su una gratella. Coprire il fondo sotto il setaccio con un foglio di pergamena o posizionare semplicemente una teglia.

30. PASSO 30

    

    Ricoprire la torta con la glassa. Questo è tutto, la torta di Praga è pronta. Lo mettiamo in frigorifero per 3-4 ore in modo che la glassa si indurisca e la torta stessa sia inzuppata.

31. PASSO 31

    

    Ho anche decorato ulteriormente la torta, ma questo non è affatto necessario. Per una decorazione extra, ho montato 100 g di panna con 1 cucchiaio. l. zucchero a velo e alla fine ho aggiunto il resto della glassa al cioccolato. Il risultato è stata una crema al cioccolato molto gustosa. Utilizzando una sac à poche con la punta a stella, ho creato un bordo attorno alla torta e ho semplicemente realizzato dei piccoli riccioli sopra. L'iscrizione è stata realizzata con cioccolato bianco fuso.

32. PASSO 32

    

    La torta di Praga è pronta, potete servirla!

33. PASSO 33

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Nadin_Ka

11.08.2023

4.5

Maga!

Natusik

11.08.2023

5

Forchetta, torta stupenda!!!

olgay198108

11.08.2023

4.9

E ancora un capolavoro)) La torta è una favola) Sembra bellissima, in sezione trasversale - è proprio quella - un classico!)) La torta è soprattutto lode)

Ira

11.08.2023

5

✿AkT®iS@✿, che super torta al cioccolato! Bellezza indescrivibile! Mi è piaciuto il segreto sul reticolo, era molto comoda, come mi sembrava, anche un'opzione per applicare più accuratamente la glassa sulla superficie della torta! Grazie mille per la ricetta!<br />

Angelica

11.08.2023

4.8

Sì... Bellissimo! Le tue foto sono molto professionali! Non c'è modo che io possa farlo... Sei fantastico!

Yuliasha:))

11.08.2023

4.8

La torta è bellissima!! Non richiede molto impegno o ingredienti e il risultato è impressionante! Grazie mille per la ricetta

Yuliasha:))

11.08.2023

4.6