Дріжджові пироги схожі на пух

Name: Дріжджові пироги схожі на пух
Total time: 2 h 20 min
Yield: 16
Ingredients: 250 ml Кефір; 125 ml Рослинна олія; 7 g Сухі дріжджі; 1 чайн.л. Сіль; 1 стол.л. Цукор; 420 g Пшеничне борошно; 1 Яйця; 20 g Цукор; 3 Яблука; 60 g Родзинки; за смаком Меленої кориці

Напрочуд смачна і повітряна випічка! З дріжджового тіста на кефірі готують пироги типу пуху. Коли я вперше робила таку випічку, то була приємно здивована. Тісто вийшло таким ніжним і легким. Під час розстоювання пиріжки піднімаються на очах. Готова випічка довго не черствіє. Начинку для пиріжків можна використовувати будь-яку. Цього разу я приготувала яблучні пироги. Дуже смачно і ситно з молоком або чаєм.

304

76217

Еллі Вайт

Автор рецепта

Калорії

211ККал

Білок

4грам

Жир

9грам

Вуглеводи

26грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 16

250ml

125ml

7g

1чайн.л.

1стол.л.

420g

1

20g

3

60g

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

КРОК 1
Інгредієнти для тіста.
КРОК 2
Почнемо приготування тіста з активації дріжджів. Дріжджі всипте в 1/3 ст. води кімнатної температури, додайте 1 ч. л. цукру і перемішати. Залиште суміш на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні повинна утворитися «шапка».
КРОК 3
Кефір з’єднати з рослинним маслом і перемішати. Злегка нагрійте суміш на слабкому вогні (приблизно до 38 градусів) при постійному помішуванні. Слідкуйте за тим, щоб суміш не перегрілася, інакше кефір може згорнутися.
КРОК 4
Теплу кефірно-масляну суміш знімаємо з вогню, додаємо сіль, цукор, перемішуємо.
КРОК 5
Додати активовані дріжджі і перемішати.
КРОК 6
Додайте просіяне борошно. Може знадобитися трохи більше борошна. Залежить від його якості.
КРОК 7
Замісити м'яке, еластичне тісто. Виходить ніжним, практично не липне до рук. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо в теплому місці для підйому приблизно на 40-45 хвилин.
КРОК 8
Тим часом приготуйте начинку.
КРОК 9
Яблука очистити від насіння і шкірки, нарізати невеликими кубиками. Змішати з промитими і розпареними родзинками, корицею і цукром. Начинка готова.
КРОК 10
Тісто добре піднялося.
КРОК 11
Піднялося тісто акуратно вимісити і викласти на стіл, присипаний борошном. Розділіть на шматочки потрібного розміру.
КРОК 12
Кожен шматочок розкачайте в круглу коржик, а в середину викладіть начинку. Акуратно защипніть краю тіста і надайте пирогу бажану форму.
КРОК 13
Викласти пиріжки на змащене маслом деко і покрити зверху збитим яйцем. Дайте пиріжкам відпочити 10-15 хвилин.
КРОК 14
Випікати в духовці при 180 градусах. до золотистої скоринки. Дайте випічці трохи охолонути і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

тусуватися

01.08.2023

4.8

Виглядають дуже апетитно, я б з'їла пиріг. Дякую автору! Я теж знаю цей рецепт. Дріжджове тісто також замішують на кефірі, але трохи по-іншому. І начинка з фаршу.

Олег

01.08.2023

4.5

КЕФІРНА ОЛІЯ = 375г!!! Борошна потрібно 1-1,3 кг. Пишуть рецепт нерозуміючи!!