효모 파이는 보풀과 같습니다

놀랍도록 맛있고 통풍이 잘되는 페이스트리! 보풀과 같은 파이는 케피어를 곁들인 효모 반죽으로 만들어집니다. 이런 베이킹을 처음 해봤을 때 기분 좋게 놀랐습니다. 반죽이 너무 부드럽고 가벼워졌어요. 교정하는 동안 파이가 눈앞에 떠오릅니다. 준비된 구운 식품은 오랫동안 부패하지 않습니다. 파이에 어떤 충전물이라도 사용할 수 있습니다. 이번에는 사과파이를 만들어 봤습니다. 우유나 차와 함께 먹으면 매우 맛있고 만족스럽습니다.
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소피아 존스소피아 존스
레시피 작성자
효모 파이는 보풀과 같습니다
칼로리
211Kcal
단백질
4gram
지방
9gram
탄수화물
26gram
*1인분의 영양가

재료

서빙서빙: 16
1티스푼
1큰 스푼
420그램
20그램
60그램
맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간요리 시간: 2 시간 20 분
  1. 단계 1

    단계 1

    반죽 재료입니다.

  2. 단계 2

    단계 2

    효모를 활성화하여 반죽 준비를 시작하겠습니다. 효모를 1/3 큰술에 붓습니다. 실온의 물에 1 tsp를 추가하십시오. 설탕과 섞는다. 혼합물을 10-15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 표면에 "캡"이 형성되어야 합니다.

  3. 단계 3

    단계 3

    케피어와 식물성 기름을 섞어서 섞습니다. 계속 저으면서 혼합물을 약한 불(최대 약 38도)로 가볍게 가열합니다. 혼합물을 과열하지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 케피어가 응결될 수 있습니다.

  4. 단계 4

    단계 4

    따뜻한 케피르-오일 혼합물을 불에서 꺼내고 소금, 설탕을 넣고 섞습니다.

  5. 단계 5

    단계 5

    활성 이스트를 넣고 섞어주세요.

  6. 단계 6

    단계 6

    체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 품질에 따라 다릅니다.

  7. 단계 7

    단계 7

    부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 실제로 손에 달라 붙지 않습니다. 반죽을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 40~45분 정도 놔두세요.

  8. 단계 8

    단계 8

    그 사이에 채우기를 준비하십시오.

  9. 단계 9

    단계 9

    사과를 씨앗과 껍질에서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 씻어서 찐 건포도, 계피, 설탕을 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.

  10. 단계 10

    단계 10

    반죽이 잘 부풀어 올랐어요.

  11. 단계 11

    단계 11

    부풀어 오른 반죽을 가볍게 반죽하여 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 원하는 크기의 조각으로 나눕니다.

  12. 단계 12

    단계 12

    각 조각을 둥근 케이크에 넣고 가운데에 충전재를 놓습니다. 반죽의 가장자리를 조심스럽게 집고 파이에 원하는 모양을 만듭니다.

  13. 단계 13

    단계 13

    기름칠한 베이킹 시트에 파이를 놓고 윗부분에 계란을 얹습니다. 파이를 10-15분 동안 그대로 두십시오.

  14. 단계 14

    단계 14

    180도 오븐에서 굽습니다. 황금빛 갈색까지. 구운 식품을 살짝 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

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놀다
01.08.2023
4.8
정말 맛있어 보여요. 파이도 먹을 수 있을 것 같아요. 작성자에게 감사드립니다! 나도 이 조리법을 알고 있다. 효모 반죽도 케피르로 반죽되지만 약간 다른 방식으로 반죽됩니다. 그리고 다진 고기 채우기.
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올렉
01.08.2023
4.5
케피르 오일 = 375g!!! 1-1.3kg의 밀가루가 필요합니다. 이해도 못한 채 레시피를 쓴다!!

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