Los pasteles de levadura son como pelusa

Name: Los pasteles de levadura son como pelusa
Total time: 2 h 20 min
Yield: 16
Ingredients: 250 ml Kéfir; 125 ml Aceite vegetal; 7 g Levadura seca; 1 cucharilla Sal; 1 cucharada Azúcar; 420 g Harina de trigo; 1 Huevos; 20 g Azúcar; 3 Manzanas; 60 g Pasa; según tu gusto Canela molida

¡Pasteles sorprendentemente sabrosos y aireados! Los pasteles como el pelusa están hechos de masa de levadura con kéfir. Cuando hice este tipo de horneado por primera vez, me sorprendió gratamente. La masa quedó muy suave y ligera. Durante la prueba, las tartas se elevan ante tus ojos. Los productos horneados ya horneados no se vuelven rancios por mucho tiempo. Puedes utilizar cualquier relleno para las tartas. Esta vez hice tartas de manzana. Muy sabroso y satisfactorio con leche o té.

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Ellie Blanco

Autora de la receta

Los pasteles de levadura son como pelusa

Calorías

211Kcal

Proteína

4gramo

Gorda

9gramo

Carbohidratos

26gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 16

250ml

125ml

7g

1cucharilla

1cucharada

420g

1

20g

3

60g

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

PASO 1
Ingredientes para la masa.
PASO 2
Empecemos a preparar la masa activando la levadura. Vierta la levadura en 1/3 cucharada. agua a temperatura ambiente, agregue 1 cucharadita. azúcar y mezclar. Deja la mezcla durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, se debe formar una “tapa” en la superficie.
PASO 3
Combine el kéfir con aceite vegetal y mezcle. Calienta ligeramente la mezcla a fuego lento (hasta unos 38 grados) mientras revuelves constantemente. Tenga cuidado de no sobrecalentar la mezcla, de lo contrario el kéfir podría cuajar.
PASO 4
Retire la mezcla tibia de kéfir y aceite del fuego, agregue sal, azúcar y mezcle.
PASO 5
Agregue la levadura activada y revuelva.
PASO 6
Agrega la harina tamizada. Quizás haga falta un poco más de harina. Depende de su calidad.
PASO 7
Amasar una masa suave y elástica. Resulta tierno, prácticamente no se pega a las manos. Cubrir la masa con una servilleta y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 40-45 minutos.
PASO 8
Mientras tanto, prepara el relleno.
PASO 9
Pele las manzanas de las semillas y la piel y córtelas en cubos pequeños. Mezclar con pasas lavadas y cocidas al vapor, canela y azúcar. El relleno está listo.
PASO 10
La masa ha subido bien.
PASO 11
Amasar suavemente la masa cocida y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Dividir en trozos del tamaño deseado.
PASO 12
Enrolle cada pieza hasta formar un bizcocho redondo y coloque el relleno en el medio. Pellizca con cuidado los bordes de la masa y dale al pastel la forma deseada.
PASO 13
Coloque las tartas en una bandeja para hornear engrasada y cubra la parte superior con huevo batido. Deja reposar las tartas durante 10-15 minutos.
PASO 14
Hornear en el horno a 180 grados. hasta que esté dorado. Deje que los productos horneados se enfríen un poco y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

pasar el rato

01.08.2023

4.8

Se ven muy apetitosos, podría comerme el pastel. ¡Gracias al autor! Yo también conozco esta receta. La masa de levadura también se amasa con kéfir, pero de una forma ligeramente diferente. Y relleno de carne picada.

Oleg

01.08.2023

4.5

ACEITE DE KEFIR = 375g!!! Necesitas 1-1,3 kg de harina. ¡¡Escriben la receta sin entender!!