Hefekuchen sind wie Flaum

Name: Hefekuchen sind wie Flaum
Total time: 2 h 20 min
Yield: 16
Ingredients: 250 ml Kefir; 125 ml Pflanzenöl; 7 g Trockenhefe; 1 teelöffel Salz; 1 esslöffel Zucker; 420 g Weizenmehl; 1 Eier; 20 g Zucker; 3 Äpfel; 60 g Rosine; schmecken Zimt

Überraschend leckeres und luftiges Gebäck! Kuchen wie Flaum werden aus Hefeteig mit Kefir hergestellt. Als ich diese Art des Backens zum ersten Mal gemacht habe, war ich angenehm überrascht. Der Teig ist so weich und leicht geworden. Beim Gehen gehen die Kuchen vor Ihren Augen auf. Fertigbackwaren bleiben nicht lange altbacken. Für die Füllung können Sie jede beliebige Füllung verwenden. Dieses Mal habe ich Apfelkuchen gemacht. Sehr lecker und sättigend mit Milch oder Tee.

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Ellie White

Rezept von

Kalorien

211kcal

Eiweiß

4Gramm

Fett

9Gramm

Kohlenhydrate

26Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 16

250ml

125ml

7g

1teelöffel

1esslöffel

420g

1

20g

3

60g

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

SCHRITT 1
Zutaten für den Teig.
SCHRITT 2
Beginnen wir mit der Teigzubereitung, indem wir die Hefe aktivieren. Hefe in 1/3 EL gießen. Wasser bei Raumtemperatur, 1 TL hinzufügen. Zucker und mischen. Lassen Sie die Mischung 10–15 Minuten einwirken. Während dieser Zeit sollte sich auf der Oberfläche eine „Kappe“ bilden.
SCHRITT 3
Kefir mit Pflanzenöl vermischen und verrühren. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze (bis etwa 38 Grad) unter ständigem Rühren leicht. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu stark zu erhitzen, da der Kefir sonst gerinnen kann.
SCHRITT 4
Die warme Kefir-Öl-Mischung vom Herd nehmen, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren.
SCHRITT 5
Aktivierte Hefe hinzufügen und umrühren.
SCHRITT 6
Gesiebtes Mehl hinzufügen. Möglicherweise ist etwas mehr Mehl erforderlich. Hängt von seiner Qualität ab.
SCHRITT 7
Weichen, elastischen Teig kneten. Es ist zart und klebt praktisch nicht an den Händen. Den Teig mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort etwa 40-45 Minuten gehen lassen.
SCHRITT 8
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.
SCHRITT 9
Äpfel von Kernen und Schale schälen, in kleine Würfel schneiden. Mit gewaschenen und gedünsteten Rosinen, Zimt und Zucker vermischen. Die Füllung ist fertig.
SCHRITT 10
Der Teig ist gut aufgegangen.
SCHRITT 11
Den aufgegangenen Teig vorsichtig kneten und auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen. In Stücke der gewünschten Größe teilen.
SCHRITT 12
Rollen Sie jedes Stück zu einem runden Kuchen und legen Sie die Füllung in die Mitte. Drücken Sie die Teigränder vorsichtig zusammen und geben Sie dem Kuchen die gewünschte Form.
SCHRITT 13
Legen Sie die Kuchen auf ein gefettetes Backblech und bedecken Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei. Lassen Sie die Kuchen 10–15 Minuten ruhen.
SCHRITT 14
Im Ofen bei 180 Grad backen. bis es goldbraun ist. Die Backwaren etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

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01.08.2023

4.8

Sie sehen sehr appetitlich aus, ich könnte den Kuchen essen. Danke an den Autor! Ich kenne dieses Rezept auch. Hefeteig wird auch mit Kefir geknetet, allerdings auf etwas andere Weise. Und Hackfleischfüllung.

Oleg

01.08.2023

4.5

KEFIRÖL = 375g!!! Sie benötigen 1-1,3 kg Mehl. Sie schreiben das Rezept, ohne es zu verstehen!!