Les tartes à la levure sont comme des peluches

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients pour la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Commençons par préparer la pâte en activant la levure. Versez la levure dans 1/3 cuillère à soupe. d'eau à température ambiante, ajoutez 1 c. sucre et mélanger. Laissez le mélange pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, un « capuchon » devrait se former à la surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Combinez le kéfir avec l'huile végétale et mélangez. Chauffez légèrement le mélange à feu doux (jusqu'à environ 38 degrés) tout en remuant constamment. Attention à ne pas surchauffer le mélange, sinon le kéfir pourrait cailler.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez du feu le mélange chaud kéfir-huile, ajoutez le sel, le sucre et mélangez.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la levure activée et remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée. Un peu plus de farine peut être nécessaire. Cela dépend de sa qualité.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir une pâte molle et élastique. Il s'avère tendre, ne colle pratiquement pas aux mains. Couvrir la pâte avec une serviette et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 40 à 45 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez les pommes des pépins et de la peau, coupez-les en petits cubes. Mélanger avec les raisins secs lavés et cuits à la vapeur, la cannelle et le sucre. La garniture est prête.

10. ÉTAPE 10

    

    La pâte a bien levé.

11. ÉTAPE 11

    

    Pétrir délicatement la pâte levée et la déposer sur une table saupoudrée de farine. Divisez en morceaux de la taille désirée.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez chaque morceau en un gâteau rond et placez la garniture au milieu. Pincez délicatement les bords de la pâte et donnez à la tarte la forme souhaitée.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée et recouvrir le dessus d'œuf battu. Laissez les tartes reposer 10 à 15 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire au four à 180 degrés. jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez les produits de boulangerie refroidir légèrement et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

traîner

01.08.2023

4.8

Ils ont l'air très appétissants, je pourrais manger la tarte. Merci à l'auteur! Je connais aussi cette recette. La pâte levée est également pétrie avec du kéfir, mais d'une manière légèrement différente. Et garniture de viande hachée.

Oleg

01.08.2023

4.5

HUILE DE KÉFIR = 375g !!! Vous avez besoin de 1 à 1,3 kg de farine. Ils écrivent la recette sans comprendre !!