Tartes aux pommes aux pommes au four - 23 recettes de cuisine

La plupart des recettes de tartes aux pommes au four sont préparées avec de la pâte levée, généralement de la pâte au beurre. Mais vous pouvez aussi vous passer complètement de levure si vous pétrissez la pâte avec de la crème sure, du kéfir ou si vous prenez de la pâte feuilletée, des sablés ou des biscuits. Heureusement, le remplissage vous permet d'utiliser presque n'importe quoi.

Nous avons affaire à des pâtisseries sucrées, il est donc préférable d'utiliser des pommes aigres-douces. S'ils sont trop acides, mieux vaut les faire bouillir légèrement dans du sirop de sucre. Ou saupoudrez de sucre en poudre. Si vous coupez des pommes en tranches, il est préférable de les éplucher.

Vous pouvez utiliser des fruits frais comme garniture sans les soumettre au préalable à un traitement thermique. Vous pouvez les blanchir, surtout s'ils sont très durs. Vous pouvez en faire de la purée, de la mousse, du soufflé, de la marmelade, de la confiture, des conserves. Les fruits secs conviennent également tout à fait. Vous pouvez couper en cubes, tranches, cercles, râper sur une râpe fine ou grossière. Si vous le mélangez avec de la cannelle moulue, la garniture sera plus aromatique, donc classique, traditionnelle.

En plus des pommes, les éléments suivants peuvent être ajoutés aux tartes au choix : raisins secs, noix, citrouille, fromage cottage, autres fruits, baies. La forme du moulage peut être quelconque : classiquement ovale, ronde, triangulaire, carrée, figurée. Même un moule en silicone pour muffins ronds peut être ajusté pour garantir des gâteaux parfaitement uniformes. Ceux-ci sont bons pour les vacances du Nouvel An et de Noël, surtout s'il y a de la cannelle à l'intérieur. La pâte feuilletée permet de réaliser des pâtisseries de toutes formes, même sous forme de paniers remplis de garniture aux pommes. Et en utilisant de la pâte sans levain, préparez quelque chose de délicieux pour les végétariens, les personnes à jeun ou les personnes au régime – en tout cas, c'est mieux que de baver sur un gâteau ou une pâtisserie.

N'oubliez pas : il est préférable de cuire les tartes dans un four préchauffé à 180°C, en plaçant une plaque à pâtisserie au milieu et en allumant les radiateurs supérieur et inférieur ou le gaz. Pour un joli brillant, ils sont enrobés de blanc d'œuf battu. Pour un fini mat plus uniforme, utilisez de l'huile végétale. Les finis peuvent être garnis de glaçage, de crème, de caramel ou de fondant.