Tartes sucrées à base de pâte levée aux pommes et au potiron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes sucrées à base de pâte levée avec des pommes et du potiron ? Préparez les ingrédients nécessaires. Ajouter la levure et une cuillère à soupe de sucre au lait tiède (100 ml). Remuer et réserver.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs dans le bol à pâte et ajoutez le sucre. Bien battre, de préférence jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez 200 ml de lait aux œufs et au sucre et mélangez.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la margarine fondue et refroidie dans le bol et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la levure et remuer. Si votre lait de levure ne mousse pas, la levure est peut-être périmée et la pâte ne lèvera pas avec. Faites un autre lot avec une levure différente.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine dans un bol avec l'émulsion liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir d'abord avec une cuillère puis avec les mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte s'avère molle et ne colle pas aux mains. Ne travaillez pas trop la farine lorsque vous pétrissez. Une pâte plus molle signifie des tartes plus tendres. Placer la pâte finie dans un bol, couvrir d'un film et laisser lever.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez et épluchez les pommes pour la garniture, épluchez le potiron. Retirez le zeste d'un demi citron.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez le potiron et les pommes en cubes de taille égale. Arrosez les pommes de jus de citron.

11. ÉTAPE 11

    

    Faire fondre le beurre dans une casserole.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le sucre et remuer.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter les pommes et le potiron au beurre et au sucre.

14. ÉTAPE 14

    

    Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que les pommes et le potiron soient cuits.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajoutez le zeste de citron à la garniture refroidie finie et remuez.

16. ÉTAPE 16

    

    Pétrir un peu la pâte mousseuse.

17. ÉTAPE 17

    

    Divisez la pâte en boules de même taille.

18. ÉTAPE 18

    

    Roulez chaque boule en cercle et ajoutez une cuillerée de garniture.

19. ÉTAPE 19

    

    Pincez d'abord la tarte comme une boulette, puis étirez les extrémités sur les côtés et fixez-les.

20. ÉTAPE 20

    

    Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, côté pincé vers le bas, couvrir d'un torchon et laisser lever une demi-heure. Badigeonnez le dessus des futures tartes de jaune d'œuf battu avant la cuisson.

21. ÉTAPE 21

    

    Cuire les tartes à 180 degrés pendant environ 30 minutes. L'heure et la température exactes varient en fonction de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Régina Kinzikeeva

13.11.2023

4.9

Avec l'arrivée de l'automne, j'ai voulu cuisiner quelque chose avec du potiron et mon choix s'est porté sur ces merveilleuses tartes au potiron et aux pommes. Je les ai préparés sous forme de potirons ; il m'a semblé que ce serait une présentation inhabituelle d'un légume de saison. Les tartes se sont révélées très moelleuses, aérées et très savoureuses ! Moi-même, j'ai ajouté un peu de curcuma à la pâte pour la couleur. Les tartes ont un goût très intéressant grâce aux pommes sucrées, à la citrouille épicée et au citron aigre.