Tartes à la levure au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de riches tartes à la levure ? Préparez les ingrédients nécessaires pour préparer la pâte. Tous les produits doivent être à température ambiante. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Avec lui, les pâtisseries à la levure seront particulièrement moelleuses et volumineuses.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour activer la levure, dans un petit bol, mélanger 1 c. sucre, levure et 50 ml de lait. Le lait doit être tiède (35-38 degrés, pas plus). Mélangez le tout, laissez reposer 15-20 minutes jusqu'à ce qu'un « bouchon » mousseux apparaisse. Si vous n’avez pas un tel bouchon, remplacez la levure. Découvrez la levure dans un article séparé à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine au tamis fin dans un grand bol approprié. Cela enrichira la farine en oxygène et la pâte sera plus levée et moelleuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire fondre le beurre à feu doux, laisser refroidir légèrement.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour préparer la pâte, prenez un bol large et stable afin qu'il soit pratique de pétrir la pâte. Le récipient doit avoir le volume et la hauteur requis pour que la pâte ait suffisamment d'espace pour lever. Battre les œufs avec le sel jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le sucre et battez à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez la levure appropriée et le reste du lait, remuez.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites fondre le beurre de la manière qui vous convient. Refroidissez-le légèrement et ajoutez le beurre fondu à la pâte. Remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter la farine tamisée. Vous pouvez refaire cette opération à travers un tamis. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup. Selon les propriétés de la farine, il vous en faudra peut-être un peu plus ou moins, vérifiez la consistance. Découvrez les propriétés de la farine dans un article séparé sous les étapes. Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite la farine par petites portions en remuant la pâte à chaque fois et en observant sa consistance.

11. ÉTAPE 11

    

    La pâte s'avère très molle et souple. Cela peut coller un peu à vos mains. N'essayez pas de résoudre ce problème en ajoutant de la farine, car vous n'obtiendrez pas une pâte ferme. Cette pâte mettra beaucoup de temps à lever et la cuisson sera lourde. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez les ingrédients pour la garniture. Vous pouvez faire n'importe quelle garniture pour les tartes. J'ai opté pour une garniture aux pommes et aux raisins secs. Prenez la quantité de sucre selon votre goût en fonction du goût sucré des pommes. Nettoyez les raisins secs des débris, rincez et séchez.

13. ÉTAPE 13

    

    Lavez les pommes, séchez-les, retirez les pelures et les pépins. Coupez les pommes en petits cubes.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter les raisins secs lavés et séchés, le sucre, la cannelle. Mélangez bien le tout.

15. ÉTAPE 15

    

    Lorsque la pâte a augmenté de volume de 2 à 2,5 fois, vous pouvez commencer à former les tartes.

16. ÉTAPE 16

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en parts égales selon la taille des tartes souhaitée.

17. ÉTAPE 17

    

    Roulez chaque morceau de pâte en un gâteau rond.

18. ÉTAPE 18

    

    Placez la garniture au milieu.

19. ÉTAPE 19

    

    Former la tarte selon la forme désirée et bien pincer les bords.

20. ÉTAPE 20

    

    Préparez toutes les tartes de cette façon. Disposez-les sur une feuille recouverte de papier sulfurisé huilé, couture vers le bas. Couvrez les tartes d'un torchon et laissez-les reposer 15 minutes.

21. ÉTAPE 21

    

    Dans un petit bol, battre l'œuf cru avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

22. ÉTAPE 22

    

    Badigeonner le dessus des tartes d'oeuf battu.

23. ÉTAPE 23

    

    Cuire les tartes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four. Concernant les fours, lisez l'article à la fin de cette recette. Lorsque les tartes sont prêtes, sortez-les du four ainsi que la plaque à pâtisserie.

24. ÉTAPE 24

    

    Laissez refroidir les tartes finies et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anya

10.11.2023

4.9

Julia, merci beaucoup ! Nous n'avons jamais essayé de tartes comme celles-ci auparavant ! Les tartes sont héroïques, mais lorsqu'on les mange, elles fondent dans la bouche ! Je l'ai fait avec des pommes de terre, des oignons frits et des champignons, et bien sûr avec des pommes, et je l'ai essayé avec de la confiture épaisse. Tout s'est avéré très, très savoureux ! La pâte est incroyablement moelleuse, les tartes ont l'air de sortir d'une chaîne de montage ! Le mari a dit : « Écrivez la recette, maintenant seulement celles-là !!! » Je joins une photo.

Evdokia

10.11.2023

4.9

Luxuriant, doux et délicieux ! Les tartes aux pommes peuvent également être préparées de cette façon. La pâte est de la levure, mais mélangée avec du kéfir.

Anna Pogonets

10.11.2023

5

Bonjour cher auteur. Je voulais faire des tartes et je cherchais une recette de pâte et je suis tombée sur la vôtre. Très simple, rapide et savoureux)) J'ai fait des tartes non sucrées, et j'ai mis 2 cuillères à soupe dans la pâte. l. sucre, ça s'est bien passé)) J'ai aimé qu'il y ait beaucoup de garniture, mais pas assez de pâte) La pâte est très molle et aérée, en général c'est juste super)) merci beaucoup pour la recette))

Marie

10.11.2023

4.9

Bonne soirée! Merci pour la recette! C'était la première fois que je faisais des tartes. J'ai toujours pensé que la pâte levée était très difficile ! Cette recette est très accessible et bien et clairement décrite ! J'ai fait la garniture avec des œufs, des oignons verts et du riz. Je pense que, dans l'ensemble, vous pouvez les préparer avec n'importe quelle garniture.

Valéry14

10.11.2023

4.8

Bonjour. Pour la première fois de ma vie, j'ai fait des tartes avec de la pâte, elles se sont révélées merveilleusement moelleuses, très savoureuses, juste une bombe. La pâte a parfaitement levé si joliment. Merci beaucoup pour la recette. Toute la famille en a mangé, ils ont même emmené leurs proches dans une autre région pour le goûter. Tout le monde est ravi. Super.

Olga_Savelyeva

10.11.2023

4.9

Super tartes ! Tout s'est bien passé. Merci pour la recette)))

Marie

10.11.2023

5

Bon moment !!! Je fais des tartes depuis très, très longtemps, mais je n'ai jamais essayé une recette aussi magique !!!! Peu importe les garnitures que j'ai préparées avec cette pâte, elles ont toutes le même goût !!! Cela fait déjà la deuxième semaine que nous mangeons des tartes selon votre recette :) tout le monde est ravi ! Et surtout, nous avons essayé aussi bien la levure sèche que la levure vivante, tout fonctionne toujours, la recette est juste un miracle !!! Merci beaucoup pour cette recette. J'avais très envie de tartes et ta recette a été la première que j'ai remarquée ❤️❤️❤️