Torte di lievito nel forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere ricche torte di lievito? Preparare gli ingredienti necessari per preparare l'impasto. Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Prendi la farina della massima qualità. Con esso, i prodotti da forno lievitati saranno particolarmente soffici e voluminosi.

2. PASSO 2

   

   Per attivare il lievito, in una piccola ciotola, unire 1 cucchiaino. zucchero, lievito e 50 ml di latte. Il latte dovrebbe essere caldo (35-38 gradi, non superiore). Mescolare il tutto, lasciare agire per 15-20 minuti finché non appare un "tappo" schiumoso. Se non disponete di tale tappo sostituite il lievito. Leggi il lievito in un articolo separato alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio fine in una ciotola ampia e adatta. Ciò arricchirà la farina di ossigeno e l'impasto risulterà più soffice e soffice.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro a fuoco basso, raffreddare leggermente.

5. PASSO 5

   

   Per preparare l'impasto, prendere una ciotola ampia e stabile in modo che sia comodo impastare l'impasto. Il contenitore deve avere il volume e l'altezza necessari affinché l'impasto abbia spazio sufficiente per lievitare. Sbattere le uova con sale fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere lo zucchero e sbattere ancora.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete il lievito apposito e il restante latte, mescolate.

8. PASSO 8

   

   Sciogli il burro nel modo che preferisci. Raffreddarlo leggermente e aggiungere il burro fuso all'impasto. Mescolata.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere la farina setacciata. Puoi farlo di nuovo attraverso un setaccio. Non aggiungere tutta la farina in una volta. A seconda delle proprietà della farina potrebbe servirne un po' di più o di meno, controllate la consistenza. Leggi le proprietà della farina in un articolo separato sotto i passaggi. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio.

10. PASSO 10

    

    Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando ogni volta l'impasto e osservandone la consistenza.

11. PASSO 11

    

    L'impasto risulta molto morbido e malleabile. Potrebbe attaccarsi un po' alle mani. Non provare a risolvere il problema aggiungendo farina perché non otterrai un impasto duro. Questo impasto richiederà molto tempo per lievitare e la cottura sarà pesante. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

12. PASSO 12

    

    Preparare gli ingredienti per il ripieno. Puoi preparare qualsiasi ripieno per le torte. Ho optato per un ripieno di mele e uvetta. Prendere la quantità di zucchero a piacere a seconda della dolcezza delle mele. Pulite l'uvetta dai residui, sciacquatela e asciugatela.

13. PASSO 13

    

    Lavare le mele, asciugarle, eliminare bucce e semi. Tagliare le mele a cubetti.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere l'uvetta lavata e asciugata, lo zucchero, la cannella. Mescolare tutto bene.

15. PASSO 15

    

    Quando l'impasto sarà aumentato di volume di 2-2,5 volte, potete iniziare a formare le crostate.

16. PASSO 16

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividere l'impasto in parti uguali a seconda della dimensione desiderata delle crostate.

17. PASSO 17

    

    Arrotolare ogni pezzo di pasta in una torta rotonda.

18. PASSO 18

    

    Disporre il ripieno al centro.

19. PASSO 19

    

    Date alla torta la forma desiderata e pizzicate bene i bordi.

20. PASSO 20

    

    Prepara tutte le torte in questo modo. Adagiateli su un foglio rivestito di carta da forno oliata, con la cucitura rivolta verso il basso. Coprite le crostate con un canovaccio e lasciatele riposare per 15 minuti.

21. PASSO 21

    

    In una piccola ciotola, sbattere l'uovo crudo con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

22. PASSO 22

    

    Spennellare la superficie delle torte con l'uovo sbattuto.

23. PASSO 23

    

    Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti fino a doratura. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno. Per quanto riguarda i forni, leggete l'articolo alla fine di questa ricetta. Quando le crostate saranno pronte, toglietele dal forno insieme alla teglia.

24. PASSO 24

    

    Lascia raffreddare le torte finite e servile. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anya

10.11.2023

4.9

Giulia, grazie mille! Non abbiamo mai provato torte come queste prima! Le torte sono eroiche, ma una volta mangiate si sciolgono in bocca! L'ho preparato con patate, cipolle fritte e funghi, e ovviamente con le mele, e l'ho provato con una marmellata densa. Tutto si è rivelato molto, molto gustoso! L'impasto è morbidissimo, le crostate sembrano uscite da una catena di montaggio! Il marito disse: “Scrivi la ricetta, ora solo queste!!!” Allego una foto.

Evdokia

10.11.2023

4.9

Lussureggiante, morbido e delizioso! Anche le torte di mele possono essere preparate in questo modo. L'impasto è lievito, ma mescolato con kefir.

Anna Pogonets

10.11.2023

5

Ciao caro autore. Volevo fare delle torte salate e stavo cercando una ricetta per l'impasto e ho trovato la tua. Molto semplice, veloce e gustoso)) Ho preparato delle torte non dolci e ne ho messo 2 cucchiai nell'impasto. l. zucchero, è venuto benissimo)) Mi è piaciuto che ci fosse molto ripieno, ma non abbastanza impasto) L'impasto è molto morbido e arioso, in generale è semplicemente super)) grazie mille per la ricetta))

Maria

10.11.2023

4.9

Buonasera! Grazie per la ricetta! Era la prima volta che preparavo torte. Ho sempre pensato che l'impasto lievitato fosse molto difficile! Questa ricetta è molto accessibile e ben descritta e chiaramente! Ho preparato il ripieno con uova, cipolle verdi e riso. Penso che in generale puoi farli con qualsiasi ripieno.

Valerio14

10.11.2023

4.8

Ciao. Per la prima volta nella mia vita ho sfornato delle torte con l'impasto, sono venute meravigliosamente, morbide, molto gustose, semplicemente una bomba. L'impasto è cresciuto perfettamente in modo così bello. Grazie mille per la ricetta Lo mangiava tutta la famiglia, portavano anche i parenti in un'altra regione per assaggiarlo. Tutti sono felicissimi. Super.

Olga_Savelyeva

10.11.2023

4.9

Ottime torte! Tutto ha funzionato. Grazie per la ricetta)))

Maria

10.11.2023

5

Buon momento!!! Faccio torte da molto, molto tempo, ma non ho mai provato una ricetta così magica!!!! Non importa quali ripieni ho preparato con questo impasto, hanno tutti lo stesso sapore!!! È ormai la seconda settimana che mangiamo le torte secondo la tua ricetta :) sono tutti contenti! E, cosa più importante, abbiamo provato sia il lievito secco che il lievito vivo, funziona sempre tutto, la ricetta è semplicemente un miracolo!!! Grazie mille per questa ricetta Volevo davvero delle torte e la tua ricetta è stata la prima che ho notato ❤️❤️❤️