Pâtes feuilletées aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des feuilletés aux pommes au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Commençons par préparer la pâte. Bien sûr, vous pouvez prendre de la pâte toute prête. Versez un verre d'eau tiède dans un bol. Ajoutez du sel et du sucre, remuez jusqu'à ce que le sucre en vrac soit complètement dissous. Incorporer un œuf de poule. Remuer à nouveau jusqu'à ce qu'il soit complètement dispersé. Ajoutez ensuite l'acide acétique et remuez jusqu'à ce que le mélange ait une consistance homogène.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine de blé pour la saturer en oxygène et versez-la dans le bol avec la partie liquide. Ajoutez la farine par parties, en remuant la masse à chaque fois, car vous en aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus, selon ses propriétés. Découvrez la farine dans un article séparé à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   La pâte doit former une boule, lisse et élastique.

4. ÉTAPE 4

   

   Divisez la pâte finie en quatre parties, roulez chacune d'elles en une fine couche ne dépassant pas 0,3 centimètre d'épaisseur.

5. ÉTAPE 5

   

   Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable ; ça devrait être doux. Divisez-le également en 4 parties.

6. ÉTAPE 6

   

   Badigeonner délicatement chaque couche de pâte de beurre ramolli.

7. ÉTAPE 7

   

   Pliez la pâte comme une enveloppe, étalez-la à nouveau avec un rouleau à pâtisserie et répétez cette opération plusieurs fois. Roulez ensuite la pâte dans une enveloppe, mettez-la dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

8. ÉTAPE 8

   

   Comment réaliser la garniture des pâtes feuilletées ? Lavez les pommes à l'eau courante; si leur peau est dure, retirez-la et retirez le noyau et les graines. Coupez les pommes en cubes ou en petits morceaux de forme arbitraire.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez les pommes dans une casserole ou une poêle, ajoutez le sucre, la cannelle et la vanille au goût. Découvrez comment remplacer la vanilline dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette. Placez la casserole avec les pommes sur le feu, versez un peu d'eau. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes à partir du moment d'ébullition à feu moyen. Les pommes doivent être de couleur caramel. Transférez la garniture dans un bol et laissez-la refroidir légèrement.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez la pâte feuilletée en une fine couche rectangulaire. Coupez-le en carrés.

11. ÉTAPE 11

    

    Déposez un peu de garniture aux pommes sur chaque carré de pâte et pincez les extrémités de la pâte ensemble pour former un triangle.

12. ÉTAPE 12

    

    Vous pouvez sceller les bords avec une fourchette, cela deviendra plus beau. Faites plusieurs piqûres avec une fourchette pour que les tartes ne gonflent pas trop. Badigeonner tous les morceaux de jaune d'oeuf battu. Lisez l'article à la fin de cette recette pour découvrir d'autres façons d'enrober les produits de boulangerie avant la cuisson.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer les morceaux sur une feuille de papier sulfurisé graissée sur une plaque à pâtisserie.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire les tartes dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. En savoir plus sur les fours dans l'article sous les étapes. Servir les tartes aux pommes et à la cannelle en pâte feuilletée sans levure à table avec du thé, du café ou du cacao. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Yura

20.08.2023

4.6

Excellentes pâtisseries. Ces tartes seront délicieuses avec du fromage blanc.

Maystin

20.08.2023

4.7

Aujourd'hui, j'avais envie de faire de délicieux cookies aux pommes. J'ai choisi des pâtes feuilletées aux pommes et je me suis mis au travail ! J'ai pris une pâte feuilletée toute prête sans levure. J'ai fait une garniture parfumée à partir de pommes. Il s'est avéré que c'était des pommes au caramel. J'ai graissé les morceaux avec du lait et les ai mis au four. Il a fallu plus de temps pour cuisiner dans mon four que dans celui de l’auteur. Le résultat est de délicieuses tartes croustillantes avec une garniture époustouflante ! C'est très savoureux, essayez-le !