Tartes moelleuses à la levure et au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes moelleuses avec de la levure et du lait ? Mesurez les ingrédients requis. Prenez de l'huile végétale inodore. Le lait convient à toute teneur en matières grasses. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline (au bout d'un couteau).

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un grand bol à bords hauts. Le tamisage la saturera d'oxygène, ce qui aidera la pâte à lever plus facilement et plus rapidement. Et les tartes se révéleront moelleuses et aérées.

3. ÉTAPE 3

   

   Réchauffez légèrement le lait. Mélanger la levure dans un bol, 1 c. sucre et environ 70 ml de lait. Mélangez bien le tout et laissez reposer 10 à 12 minutes pour activer la levure. Un « capuchon » pelucheux qui apparaît à la surface indique une bonne qualité de la levure. Si elle ne se forme pas ou monte très faiblement, il vaut mieux remplacer la levure par d'autres.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un grand bol, battre l'œuf avec le sucre, le sel et le sucre vanillé.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le reste du lait tiède et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la levure activée, remuer légèrement.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'huile végétale dans la masse obtenue et remuez.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez environ les 3/4 de la farine tamisée. Ne versez pas toute la farine d’un coup ; vous aurez peut-être besoin de moins que le montant spécifié. Il n'est plus possible de retirer l'excédent de farine de la pâte, mais la carence peut être corrigée. Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez le reste de la farine par petites portions, tout en mélangeant la pâte avec les mains. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance de la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Pétrir la pâte. Il s'avère doux, souple et ne colle presque pas à vos mains. Couvrez-le d'une serviette et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 70 à 80 minutes. Le temps de levée de la pâte peut varier légèrement en fonction de la température de l'air et de l'activité de la levure.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez la garniture pour les tartes. J'ai fait la garniture aux pommes avec de la cannelle et du sucre. Il est préférable de prendre des variétés de pommes aigre-douces ou aigre-douces. Il est conseillé qu'ils ne soient pas trop durs. Pour la garniture, vous pouvez prendre des fruits frais ou des baies, ainsi que de la confiture ou de la confiture.

12. ÉTAPE 12

    

    Lavez les pommes et séchez-les. Épluchez les pommes et retirez les pépins. Coupez les pommes en petits cubes.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez le sucre et la cannelle aux pommes hachées et remuez. Ajoutez la quantité de sucre selon votre goût. La cannelle est également au goût et désirée.

14. ÉTAPE 14

    

    La pâte a augmenté de volume de 2,5 fois et est prête à être découpée.

15. ÉTAPE 15

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en parts égales dont le nombre dépendra de la taille souhaitée des tartes. Roulez chaque morceau de pâte en bûche. Couvrir les petits pains avec un torchon pendant que les tartes se forment.

16. ÉTAPE 16

    

    Roulez chaque petit pain en un gâteau rond.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez la garniture au milieu du pain plat.

18. ÉTAPE 18

    

    Rapprochez les bords de la pâte sur la garniture et scellez la tarte. Les tartes peuvent prendre n'importe quelle forme.

19. ÉTAPE 19

    

    Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, à une certaine distance les uns des autres. Pendant la cuisson, les tartes vont gonfler et grossir. Couvrez-les d'un torchon léger et laissez lever 15 à 20 minutes.

20. ÉTAPE 20

    

    Pour graisser les tartes, battez légèrement l'œuf et le lait à la fourchette.

21. ÉTAPE 21

    

    Badigeonnez les morceaux espacés du mélange d'œufs.

22. ÉTAPE 22

    

    Cuire les tartes dans un four préchauffé à 180 C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le temps et le mode de cuisson peuvent différer de ceux indiqués ; assurez-vous de vous concentrer sur les caractéristiques de fonctionnement de votre four.

23. ÉTAPE 23

    

    Laissez les produits de boulangerie finis refroidir. Servez des tartes luxuriantes avec du thé parfumé, du café acidulé ou du lait. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Taritori

13.11.2023

4.6

La pâte levée pour les tartes au chou peut être pétrie dans l'eau. Bien aussi.

tatyanotchka2022

13.11.2023

4.5

Aujourd'hui, j'ai fait des tartes moelleuses à la levure avec du lait. Pour la garniture, j'ai haché finement la pomme et j'ai fait mijoter le chou. J'ai pétri la pâte avec du lait en prenant tous les autres ingrédients selon la liste, à l'exception de l'ajout du sucre vanillé. Je mets la pâte dans un moule et la mets dans un endroit chaud pendant deux heures. Cela s'est avéré merveilleux ! Très moelleux et doux ! La pâte a très bien levé et remplit tout le moule. J'en ai fait de délicieuses tartes ! Doux, aéré, avec une mie fine et une garniture juteuse. Je recommande à tout le monde de les cuisiner ! Merci beaucoup pour la recette!

Alla

13.11.2023

4.5

Les tartes rouges et parfumées font partie intégrante du menu maison de ma famille. Je préfère les cuisiner avec du lait. Ils s'avèrent toujours doux et très appétissants. Un excellent complément au thé ou au café, parfait pour une collation l'après-midi et comme « collation » pour le travail. Merci pour la recette!