Flauschige Hefekuchen mit Milch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man fluffige Kuchen mit Hefe und Milch? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl. Milch ist für jeden Fettgehalt geeignet. Vanillezucker kann durch Vanillin (mit der Messerspitze) ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine breite Schüssel mit hohem Rand sieben. Durch das Sieben wird der Teig mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig leichter und schneller aufgehen kann. Und die Kuchen werden fluffig und luftig.

3. SCHRITT 3

   

   Die Milch leicht erwärmen. Hefe in einer Schüssel vermischen, 1 TL. Zucker und etwa 70 ml Milch. Alles gut vermischen und 10-12 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Eine flauschige „Kappe“, die auf der Oberfläche erscheint, weist auf eine gute Qualität der Hefe hin. Wenn es sich nicht bildet oder nur sehr schwach aufgeht, ist es besser, die Hefe durch andere zu ersetzen.

4. SCHRITT 4

   

   In einer breiten, großen Schüssel das Ei mit Zucker, Salz und Vanillezucker verquirlen.

5. SCHRITT 5

   

   Die restliche warme Milch hinzufügen und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Aktivierte Hefe hinzufügen und leicht umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in die resultierende Masse und rühren Sie um.

8. SCHRITT 8

   

   Etwa 3/4 des gesiebten Mehls hinzufügen. Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus

9. SCHRITT 9

   

   Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig mit den Händen verrühren. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die Konsistenz des Teigs.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig kneten. Es ist weich, geschmeidig und klebt fast nicht an den Händen. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 70-80 Minuten gehen lassen. Die Gehzeit des Teigs kann je nach Lufttemperatur und Aktivität der Hefe leicht variieren.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie die Füllung für die Kuchen vor. Ich habe die Apfelfüllung mit Zimt und Zucker gemacht. Es ist besser, süße oder süß-saure Apfelsorten zu nehmen. Es ist ratsam, dass sie nicht zu hart sind. Für die Füllung können Sie frische Früchte oder Beeren sowie Marmelade oder Konfitüre nehmen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Äpfel waschen und trocknen. Äpfel schälen und entkernen. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Zucker und Zimt zu den gehackten Äpfeln geben und verrühren. Je nach Geschmack die Zuckermenge hinzufügen. Zimt ist auch nach Geschmack und Wunsch.

14. SCHRITT 14

    

    Der Teig hat sein Volumen um das 2,5-fache vergrößert und ist bereit zum Schneiden.

15. SCHRITT 15

    

    Den Teig vorsichtig kneten und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile, deren Anzahl von der gewünschten Größe der Kuchen abhängt. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Rolle. Decken Sie die Brötchen mit einem Handtuch ab, während die Kuchen geformt werden.

16. SCHRITT 16

    

    Rollen Sie jedes Brötchen zu einem runden Kuchen.

17. SCHRITT 17

    

    Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots legen.

18. SCHRITT 18

    

    Die Teigränder über der Füllung zusammenlegen und den Kuchen verschließen. Die Kuchen können in jede beliebige Form gebracht werden.

19. SCHRITT 19

    

    Legen Sie die Stücke mit etwas Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Während des Backens gehen die Kuchen auf und werden größer. Mit einem leichten Tuch abdecken und 15–20 Minuten gehen lassen.

20. SCHRITT 20

    

    Um die Kuchen einzufetten, schlagen Sie das Ei und die Milch leicht mit einer Gabel.

21. SCHRITT 21

    

    Die verteilten Stücke oben mit der Eimischung bestreichen.

22. SCHRITT 22

    

    Die Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit und der Backmodus können von den angegebenen abweichen

23. SCHRITT 23

    

    Lassen Sie die fertigen Backwaren abkühlen. Servieren Sie üppige Kuchen mit duftendem Tee, säuerlichem Kaffee oder Milch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

TariTori

13.11.2023

4.6

Hefeteig für Kuchen mit Kohl kann in Wasser geknetet werden. Auch gut.

tatyanochka2022

13.11.2023

4.5

Heute habe ich fluffige Hefekuchen mit Milch gemacht. Für die Füllung habe ich den Apfel fein gehackt und den Kohl gedünstet. Ich habe den Teig mit Milch geknetet und alle anderen Zutaten gemäß der Liste verwendet, bis auf die Zugabe von Vanillezucker. Ich gebe den Teig in eine Pfanne und stelle ihn zwei Stunden lang an einen warmen Ort. Es ist wunderbar geworden! Sehr flauschig und weich! Der Teig ging sehr gut auf und füllte die gesamte Form. Ich habe daraus leckere Kuchen gebacken! Weich, luftig, mit dünner Krume und saftiger Füllung. Ich empfehle jedem, sie zu kochen! Vielen Dank für das Rezept!

Alla

13.11.2023

4.5

Rötliche, duftende Kuchen sind in meiner Familie ein fester Bestandteil der Hauskarte. Ich koche sie am liebsten mit Milch. Sie werden immer weich und sehr appetitlich. Eine hervorragende Ergänzung zu Tee oder Kaffee, perfekt für einen Nachmittagssnack und als „Snack“ für die Arbeit. Danke für das Rezept!