Tartas de levadura esponjosas con leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tartas esponjosas con levadura y leche? Mida los ingredientes necesarios. Tome aceite vegetal inodoro. La leche es apta para cualquier contenido de grasa. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina (en la punta de un cuchillo).

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol ancho con lados altos. Tamizar la saturará de oxígeno, lo que ayudará a que la masa suba más fácil y rápidamente. Y los pasteles quedarán esponjosos y aireados.

3. PASO 3

   

   Calentar un poco la leche. Combine la levadura en un tazón, 1 cucharadita. azúcar y unos 70 ml de leche. Mezclar todo bien y dejar actuar 10-12 minutos para activar la levadura. Una “gorra” esponjosa que aparece en la superficie indica buena calidad de la levadura. Si no se forma o sube muy débilmente, es mejor sustituir la levadura por otras.

4. PASO 4

   

   En un bol amplio y grande batir el huevo con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla.

5. PASO 5

   

   Vierta el resto de la leche tibia y revuelva.

6. PASO 6

   

   Agregue la levadura activada, revuelva ligeramente.

7. PASO 7

   

   Vierta aceite vegetal en la masa resultante y revuelva.

8. PASO 8

   

   Agrega aproximadamente 3/4 de la harina tamizada. No viertas toda la harina de una vez.

9. PASO 9

   

   Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa con las manos. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia de la masa.

10. PASO 10

    

    Amasar la masa. Resulta suave, maleable, casi no se pega a las manos. Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar en un lugar cálido durante 70-80 minutos. El tiempo de fermentación de la masa puede variar ligeramente dependiendo de la temperatura del aire y de la actividad de la levadura.

11. PASO 11

    

    Prepara el relleno para las tartas. El relleno de manzana lo hice con canela y azúcar. Es mejor tomar variedades de manzanas agridulces o agridulces. Es aconsejable que no sean demasiado duras. Para el relleno puedes tomar frutas o bayas frescas, así como mermelada o mermelada.

12. PASO 12

    

    Lavar las manzanas y secarlas. Pelar las manzanas y quitarles las semillas. Corta las manzanas en cubos pequeños.

13. PASO 13

    

    Agrega azúcar y canela a las manzanas picadas y revuelve. Agrega la cantidad de azúcar al gusto. La canela también es al gusto y deseo.

14. PASO 14

    

    La masa ha aumentado de volumen 2,5 veces y está lista para cortar.

15. PASO 15

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Divida la masa en partes iguales, cuyo número dependerá del tamaño deseado de las tartas. Enrolle cada trozo de masa formando un tronco. Cubre los bollos con una toalla mientras se forman las tartas.

16. PASO 16

    

    Enrolle cada panecillo hasta formar un pastel redondo.

17. PASO 17

    

    Coloca el relleno en el medio del pan plano.

18. PASO 18

    

    Junta los bordes de la masa sobre el relleno y sella la tarta. A las tartas se les puede dar cualquier forma.

19. PASO 19

    

    Coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a cierta distancia entre sí. Durante el horneado, las tartas subirán y aumentarán de tamaño. Cúbrelos con una toalla ligera y déjalos reposar durante 15-20 minutos.

20. PASO 20

    

    Para engrasar las tartas, batir ligeramente el huevo y la leche con un tenedor.

21. PASO 21

    

    Cepille los trozos espaciados encima con la mezcla de huevo.

22. PASO 22

    

    Hornea las tartas en un horno precalentado a 180 C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. El tiempo y modo de horneado pueden diferir de los indicados.

23. PASO 23

    

    Deje que los productos horneados terminados se enfríen. Sirva pasteles exuberantes con té aromático, café agrio o leche. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

TariTori

13.11.2023

4.6

La masa de levadura para pasteles con repollo se puede amasar en agua. Bien también.

tatyanochka2022

13.11.2023

4.5

Hoy hice tartas esponjosas de levadura con leche. Para el relleno, corté finamente la manzana y guisé el repollo. Amasé la masa con leche, tomando todos los demás ingredientes según la lista, excepto el azúcar de vainilla. Pongo la masa en una sartén y la dejo en un lugar cálido durante dos horas. ¡Resultó maravilloso! ¡Muy esponjoso y suave! La masa subió muy bien, llenando todo el molde. ¡Hice unos pasteles deliciosos con él! Suave, aireado, de miga fina y relleno jugoso. ¡Recomiendo a todos que los cocinen! ¡Muchas gracias por la receta!

alla

13.11.2023

4.5

Las tartas rubicundas y fragantes son una parte integral del menú casero de mi familia. Prefiero cocinarlos con leche. Siempre quedan suaves y muy apetecibles. Un excelente complemento para el té o el café, perfecto para la merienda y como “refrigerio” para el trabajo. ¡Gracias por la receta!