Пишні дріжджові пиріжки на молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пишні пиріжки на дріжджах і молоці? Відміряйте необхідні інгредієнти. Візьміть рослинне масло без запаху. Молоко підходить будь-якої жирності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном (на кінчику ножа).

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно в широку миску з високими бортами. Просіювання наситить його киснем, що допоможе тісту легше і швидше піднятися. І пиріжки вийдуть пухкими і повітряними.

3. КРОК 3

   

   Злегка підігрійте молоко. Змішайте в мисці дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно 70 мл молока. Все добре перемішуємо і залишаємо на 10-12 хвилин для активації дріжджів. Пухнаста «шапочка», яка з’являється на поверхні, свідчить про хорошу якість дріжджів. Якщо вона не формується або піднімається дуже слабо, дріжджі краще замінити на інші.

4. КРОК 4

   

   У широкій великій мисці збийте яйце з цукром, сіллю та ванільним цукром.

5. КРОК 5

   

   Влийте решту теплого молока і перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Додайте активовані дріжджі, злегка перемішайте.

7. КРОК 7

   

   В отриману масу вливаємо рослинне масло і перемішуємо.

8. КРОК 8

   

   Додайте приблизно 3/4 просіяного борошна. Не висипайте відразу все борошно

9. КРОК 9

   

   Невеликими порціями додаємо решту борошна, перемішуючи тісто руками. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста.

10. КРОК 10

    

    Замісити тісто. Воно виходить м'яким, податливим, майже не липне до рук. Накрийте рушником і залиште в теплому місці для підйому на 70-80 хвилин. Час підйому тіста може дещо відрізнятися в залежності від температури повітря та активності дріжджів.

11. КРОК 11

    

    Приготувати начинку для пиріжків. Я робила яблучну начинку з корицею і цукром. Краще брати солодкі або кисло-солодкі сорти яблук. Бажано, щоб вони не були дуже жорсткими. Для начинки можна взяти свіжі фрукти або ягоди, а також варення або варення.

12. КРОК 12

    

    Яблука помити і обсушити. Яблука очистіть від шкірки і видаліть насіння. Яблука наріжте невеликими кубиками.

13. КРОК 13

    

    До нарізаних яблук додати цукор і корицю і перемішати. Додайте кількість цукру за смаком. Кориця також за смаком і бажанням.

14. КРОК 14

    

    Тісто збільшилося в об'ємі в 2,5 рази і готове до розрізання.

15. КРОК 15

    

    Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру пиріжків. Кожен шматочок тіста розкачати в поліно. Накрийте булочки рушником, поки формуються пиріжки.

16. КРОК 16

    

    Кожну булочку розкачати в круглу коржик.

17. КРОК 17

    

    На середину коржа викласти начинку.

18. КРОК 18

    

    З’єднайте краї тіста над начинкою та заклейте пиріг. Пиріжки можна формувати будь-якої форми.

19. КРОК 19

    

    Викладаємо шматочки на деко, застелене пергаментом, на деякій відстані один від одного. Під час випікання пиріжки піднімуться і збільшаться в розмірах. Накрийте їх легким рушником і залиште для розстоювання на 15-20 хвилин.

20. КРОК 20

    

    Щоб змастити пиріжки, злегка збийте виделкою яйце і молоко.

21. КРОК 21

    

    Змастіть шматочки зверху яєчною сумішшю.

22. КРОК 22

    

    Випікати пиріжки в розігрітій до 180 С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим випічки можуть відрізнятися від зазначених

23. КРОК 23

    

    Дайте готовій випічці охолонути. Подавайте пишні пироги з ароматним чаєм, терпкою кавою або молоком. Смачного!

Коментарі до рецепту

Таріторі

13.11.2023

4.6

Дріжджове тісто для пиріжків з капустою можна замішувати на воді. Теж добре.

tatyanochka2022

13.11.2023

4.5

Сьогодні приготувала пишні дріжджові пиріжки на молоці. Для начинки я дрібно нарізала яблуко і протушкувала капусту. Я замісила тісто на молоці, взявши всі інші інгредієнти за списком, крім додавання ванільного цукру. Викладаю тісто в каструлю і ставлю в тепле місце на дві години. Вийшло чудово! Дуже пухнасті та м'які! Тісто дуже добре піднялося, заповнивши всю форму. Я спекла з нього смачні пиріжки! М'який, повітряний, з тонкою м'якушкою і соковитою начинкою. Всім раджу їх приготувати! Дуже дякую за рецепт!

Алла

13.11.2023

4.5

Рум'яні, ароматні пиріжки - невід'ємна частина домашнього меню в моїй родині. Я вважаю за краще готувати їх на молоці. Вони завжди виходять м'якими і дуже апетитними. Чудова добавка до чаю або кави, відмінно підходить для полуденка і як «перекус» на роботу. Дякую за рецепт!