Яблучні пироги з яблуками в духовці - 23 покрокових рецептів приготування

Пиріжки з яблуками, ароматна домашня випічка, популярна в будь-який час року. Приготувати їх не складе труднощів, тим більше, що з безлічі варіантів можна вибрати рецепт на свій смак.

Яблучні пироги з яблуками в духовці

Більшість рецептів пиріжків з яблуками в духовці готуються з дріжджового тіста, зазвичай здобного. Але можна і зовсім обійтися без дріжджів, якщо замісити тісто на сметані, кефірі або взяти листкове, пісочне або бісквітне. На щастя, начинка дозволяє використовувати практично все.

Маємо справу з солодкою випічкою, тому яблука краще використовувати солодкі або кислі. Якщо вони занадто кислі, їх краще злегка проварити в цукровому сиропі. Або посипати цукровою пудрою. Якщо ви ріжете яблука часточками, то краще очистити їх від шкірки.

В якості начинки можна використовувати свіжі фрукти, не піддаючи їх попередньо термічній обробці. Їх можна бланшувати, особливо якщо вони дуже тверді. З них можна приготувати пюре, мус, суфле, мармелад, варення, варення. Цілком підійдуть і сухофрукти. Можна нарізати кубиками, скибочками, кружечками, натерти на дрібній або крупній тертці. Якщо змішати з меленою корицею, начинка вийде більш ароматною, такою класичною, традиційною.

Крім яблук, в пироги за бажанням можна додавати родзинки, горіхи, гарбуз, сир, інші фрукти, ягоди. Форма молдинга може бути будь-яка: класично овальна, кругла, трикутна, квадратна, фігурна. Навіть силіконову форму для круглих мафінів можна відрегулювати, щоб тістечка були ідеально рівними. Такі гарні на новорічні та різдвяні свята, особливо якщо всередині є кориця. Листкове тісто дозволяє приготувати випічку будь-якої форми, навіть у вигляді кошиків з яблучною начинкою. А з бездріжджового тіста приготуйте щось смачненьке для вегетаріанців, тих, хто дотримується посту, або тих, хто сидить на дієті - в будь-якому випадку, це краще, ніж пускати слинки над тортом або тістечком.

Пам'ятайте: випікати пироги краще в розігрітій до 180С духовці, поставивши посередині деко і включивши верхній і нижній нагрівачі або газ. Для гарного блиску їх змащують збитим білком. Для більш рівномірного, матового покриття - використовуйте рослинне масло. Готові можна полити глазур'ю, кремом, карамеллю або помадкою.