Листкові тістечка з яблуками

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти листкові пиріжки з яблуками в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почнемо з приготування тіста. Звичайно, можна взяти готове тісто. Налийте в миску склянку теплої води. Додаємо сіль і цукор, розмішуємо до повного розчинення основного цукру. Вбити куряче яйце. Знову перемішайте до повного розчинення. Потім додаємо оцтову кислоту і перемішуємо, поки суміш не стане однорідною по консистенції.

2. КРОК 2

   

   Пшеничне борошно просіяти для насичення киснем і всипати в миску з рідкою частиною. Борошно додавати частинами, щоразу перемішуючи масу, так як може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від її властивостей. Про борошно читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

3. КРОК 3

   

   Тісто має зібратися в кулю, бути гладким і еластичним.

4. КРОК 4

   

   Готове тісто розділити на чотири частини, кожну з них розкачати в тонкий пласт товщиною не більше 0,3 сантиметра.

5. КРОК 5

   

   Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника

6. КРОК 6

   

   Кожен шар тіста ретельно змастіть розм’якшеним вершковим маслом.

7. КРОК 7

   

   Складіть тісто як конверт, знову розкачайте його качалкою і проробіть так кілька разів. Потім згорнути тісто в конверт, покласти в пакет і прибрати в холодильник на пару годин.

8. КРОК 8

   

   Як приготувати начинку для листкового тіста? Яблука промити в проточній воді

9. КРОК 9

   

   Викласти яблука в каструлю або сковороду, додати цукор, корицю і ваніль за смаком. Чим замінити ванілін читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Поставте каструлю з яблуками на вогонь, влийте трохи води. Тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин з моменту закипання на середньому вогні. Яблука повинні бути карамельного кольору. Перекладіть начинку в миску і дайте їй трохи охолонути.

10. КРОК 10

    

    Розкачайте листкове тісто в тонкий прямокутний пласт. Наріжте його квадратиками.

11. КРОК 11

    

    Покладіть трохи яблучної начинки на кожен квадрат тіста і защипніть кінці тіста, щоб утворився трикутник.

12. КРОК 12

    

    Краї можна зліпити виделкою, вийде красивіше. Зробіть кілька проколів виделкою, щоб пиріжки не надто роздулися. Змастити всі шматочки збитим жовтком. Прочитайте статтю в кінці цього рецепту про інші способи покриття випічки перед випіканням.

13. КРОК 13

    

    Викладіть шматочки на змащене маслом пергаментне деко.

14. КРОК 14

    

    Випікати пиріжки в розігрітій до 200С духовці близько 20 хвилин, до золотистої скоринки. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Докладніше про духовки читайте в статті під кроками. Подавайте пироги з яблуками і корицею з листкового тіста без дріжджів до столу з чаєм, кавою або какао. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юра

20.08.2023

4.6

Чудова випічка. Такі пироги будуть смачні з сиром.

Майстін

20.08.2023

4.7

Сьогодні я захотіла приготувати смачне печиво з яблуками. Вибрала листкові пиріжки з яблуками і взялася за роботу! Я брала готове листкове тісто без дріжджів. Зробила ароматну начинку з яблук. Виявилися яблука в карамелі. Змастила шматочки молоком і поставила в духовку. У моїй духовці готувалося більше часу, ніж в авторській. В результаті виходять смачні, хрусткі пиріжки з неймовірною начинкою! Дуже смачно, спробуйте!