Le torte di lievito sono come lanugine

Pasticcini sorprendentemente gustosi e ariosi! Le torte come la lanugine sono fatte con pasta lievitata con kefir. Quando ho fatto questo tipo di cottura per la prima volta sono rimasta piacevolmente sorpresa. L'impasto è venuto morbidissimo e leggero. Durante la lievitazione, le torte lievitano davanti ai tuoi occhi. I prodotti da forno pronti non diventano stantii per molto tempo. Per le torte potete utilizzare qualsiasi ripieno. Questa volta ho preparato la torta di mele. Molto gustoso e soddisfacente con latte o tè.
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Sofia JonesSofia Jones
Autore della ricetta
Le torte di lievito sono come lanugine
Calorie
211Kcal
Proteina
4gram
Grassa
9gram
Carboidrati
26gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 16

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 2 ore 20 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Ingredienti per l'impasto.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Iniziamo a preparare l'impasto attivando il lievito. Versare il lievito in 1/3 cucchiaio. acqua a temperatura ambiente, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e mescolare. Lasciare la miscela per 10-15 minuti. Durante questo periodo sulla superficie dovrebbe formarsi un "cappello".

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Unisci il kefir con olio vegetale e mescola. Riscaldare leggermente la miscela a fuoco basso (fino a circa 38 gradi) mescolando continuamente. Fare attenzione a non surriscaldare il composto, altrimenti il ​​kefir potrebbe coagularsi.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Togliere la miscela calda di kefir e olio dal fuoco, aggiungere sale, zucchero e mescolare.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Aggiungere il lievito attivo e mescolare.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Aggiungere la farina setacciata. Potrebbe essere necessaria un po’ più di farina. Dipende dalla sua qualità.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Impastare un impasto morbido ed elastico. Risulta tenero, praticamente non si attacca alle tue mani. Coprite l’impasto con un tovagliolo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 40-45 minuti.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Nel frattempo preparate il ripieno.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Sbucciare le mele dai semi e dalla buccia, tagliarle a cubetti. Mescolare con l'uvetta lavata e cotta a vapore, la cannella e lo zucchero. Il ripieno è pronto.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    L'impasto è lievitato bene.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Lavorare delicatamente l'impasto lievitato e adagiarlo su un tavolo spolverato di farina. Dividere in pezzi della dimensione desiderata.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Arrotolare ogni pezzo in una torta rotonda e posizionare il ripieno al centro. Pizzicare con cura i bordi dell'impasto e dare alla torta la forma desiderata.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Disporre le torte su una teglia unta e ricoprire la parte superiore con l'uovo sbattuto. Lasciare riposare le crostate per 10-15 minuti.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Cuocere in forno a 180 gradi. fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente i prodotti da forno e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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uscire
01.08.2023
4.8
Sembrano molto appetitosi, potrei mangiare la torta. Grazie all'autore! Conosco anche questa ricetta. Anche la pasta lievitata viene impastata con kefir, ma in un modo leggermente diverso. E ripieno di carne macinata.
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Oleg
01.08.2023
4.5
OLIO DI KEFIR = 375g!!! Hai bisogno di 1-1,3 kg di farina. Scrivono la ricetta senza capire!!