Le torte di lievito sono come lanugine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Iniziamo a preparare l'impasto attivando il lievito. Versare il lievito in 1/3 cucchiaio. acqua a temperatura ambiente, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e mescolare. Lasciare la miscela per 10-15 minuti. Durante questo periodo sulla superficie dovrebbe formarsi un "cappello".

3. PASSO 3

   

   Unisci il kefir con olio vegetale e mescola. Riscaldare leggermente la miscela a fuoco basso (fino a circa 38 gradi) mescolando continuamente. Fare attenzione a non surriscaldare il composto, altrimenti il ​​kefir potrebbe coagularsi.

4. PASSO 4

   

   Togliere la miscela calda di kefir e olio dal fuoco, aggiungere sale, zucchero e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il lievito attivo e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina setacciata. Potrebbe essere necessaria un po’ più di farina. Dipende dalla sua qualità.

7. PASSO 7

   

   Impastare un impasto morbido ed elastico. Risulta tenero, praticamente non si attacca alle tue mani. Coprite l’impasto con un tovagliolo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 40-45 minuti.

8. PASSO 8

   

   Nel frattempo preparate il ripieno.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare le mele dai semi e dalla buccia, tagliarle a cubetti. Mescolare con l'uvetta lavata e cotta a vapore, la cannella e lo zucchero. Il ripieno è pronto.

10. PASSO 10

    

    L'impasto è lievitato bene.

11. PASSO 11

    

    Lavorare delicatamente l'impasto lievitato e adagiarlo su un tavolo spolverato di farina. Dividere in pezzi della dimensione desiderata.

12. PASSO 12

    

    Arrotolare ogni pezzo in una torta rotonda e posizionare il ripieno al centro. Pizzicare con cura i bordi dell'impasto e dare alla torta la forma desiderata.

13. PASSO 13

    

    Disporre le torte su una teglia unta e ricoprire la parte superiore con l'uovo sbattuto. Lasciare riposare le crostate per 10-15 minuti.

14. PASSO 14

    

    Cuocere in forno a 180 gradi. fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente i prodotti da forno e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

uscire

01.08.2023

4.8

Sembrano molto appetitosi, potrei mangiare la torta. Grazie all'autore! Conosco anche questa ricetta. Anche la pasta lievitata viene impastata con kefir, ma in un modo leggermente diverso. E ripieno di carne macinata.

Oleg

01.08.2023

4.5

OLIO DI KEFIR = 375g!!! Hai bisogno di 1-1,3 kg di farina. Scrivono la ricetta senza capire!!