Дріжджове тісто для пиріжків

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Активуйте дріжджі. Для цього в 50 мл теплого молока розведіть 2 ч. л. цукру і розчинити 40 г дріжджів. Суміш поставити в тепле місце на 15 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Дріжджі збільшаться в об’ємі в 3 рази і з’явиться шапочка.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти, змішати з сіллю.

4. КРОК 4

   

   Молоко розігріти (щоб масло розтануло), додати вершкове і рослинне масло.

5. КРОК 5

   

   Змішайте яйця з цукром.

6. КРОК 6

   

   Молочно-яєчну суміш влити в борошно, додати сметану і активовані дріжджі.

7. КРОК 7

   

   Перемішати суміш.

8. КРОК 8

   

   Ретельно вимісити тісто. Це займе 10-15 хвилин, тісто не повинно прилипати до рук, але воно буде м’яким і ніжним. Всі перераховані вище дії можна виконати в хлібопічці, якщо вона у вас є. Режим «Дріжджове тісто» - 1,5 години.

9. КРОК 9

   

   Замішане тісто поставити в духовку при температурі 30-35 градусів на 1,5 години.

10. КРОК 10

    

    Ось так він буде виглядати через 1,5 години - збільшився в об'ємі в 4-5 разів.

11. КРОК 11

    

    Тісто ретельно вимісити, щоб вийшли дріжджові продукти бродіння. Тепер можемо приступати до приготування пирогів.

12. КРОК 12

    

    Начинка підійде будь-яка, як солодка, так і солона. На половину тіста я робила яблучну начинку. Для цього я почистила 3 ​​яблука, нарізала їх і змішала з 8 ч.л. цукру і 2 ст. крохмалю і варити 5 хвилин на слабкому вогні. Крохмальна начинка не витече з пиріжків.

13. КРОК 13

    

    Тісто не липне і розкочується на столі без борошна та масла.

14. КРОК 14

    

    Викласти пиріжки на змащене маслом деко і поставити в духовку при 170-180 градусах на 35-40 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Для іншої половини тіста я зробила начинку з 6 варених яєць, пучка зеленої цибулі, 60 г вершкового масла і 0,5 ч. л. сіль.

16. КРОК 16

    

    З цієї кількості тіста вийшло майже 2 дека пиріжків.

17. КРОК 17

    

    Сподіваюся, мій рецепт стане вам у нагоді. Смачного!

Коментарі до рецепту

olgay198108

30.09.2023

4.8

У вас вийшли такі чудові пиріжки))) Вони справді пальчики оближете)))

Натусик

30.09.2023

4.8

Анжеліка, чудові пиріжки!

Іра

30.09.2023

4.9

Анжеліка! Які смачні пироги!!! І начинки бувають різні, особливо мені сподобалася ідея додати в яблучну начинку крохмаль, начинка з ним не витече, буде густіше і тягуче. Чому в тісті два види масла? Чи можна обійтися лише одним? Дуже дякую за рецепт!!!

Білка

30.09.2023

4.9

Гарно виглядає, спробую)