Тесто дрожжевое сдобное для пирожков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Активируем дрожжи. Для этого в 50 мл теплого молока разводим 2 ч.л. сахара и растворяем 40 г дрожжей. Смесь ставим в теплое место на 15 минут.

2. ШАГ 2

   

   Дрожжи увеличатся в объеме раза в 3, появится шапочка.

3. ШАГ 3

   

   Муку просеять, смешать с солью.

4. ШАГ 4

   

   Разогреть молоко (чтобы растаяло масло), добавить в него сливочное и растительное масло.

5. ШАГ 5

   

   Яйца смешать с сахаром.

6. ШАГ 6

   

   В муку вылить молочную и яичную смеси, добавить сметану и активированные дрожжи.

7. ШАГ 7

   

   Смесь перемешать.

8. ШАГ 8

   

   Вымесить хорошенько тесто. Это займет 10-15 минут, тесто не должно липнуть к рукам, но при этом будет мягкое, нежное. Все вышеперечисленные этапы можно проделать в хлебопечке, если таковая имеется. Режим "Дрожжевое тесто" - 1,5 часа.

9. ШАГ 9

   

   Вымешанное тесто ставим расстаиваться на 1,5 часа в духовку при 30-35 градусах.

10. ШАГ 10

    

    Вот как оно будет выглядеть через 1,5 часа - увеличилось в объеме раза в 4-5.

11. ШАГ 11

    

    Хорошенько обминаем тесто, чтобы вышли продукты брожения дрожжей. Теперь можем приступать к изготовлению пирожков.

12. ШАГ 12

    

    Подойдет любая начинка, как сладкая, так и соленая. Для половины теста я приготовила яблочную начинку. Для этого почистила 3 яблока, нарезала, смешала их с 8 ч.л. сахара и 2 ст.л. крахмала и поварила минут 5 на небольшом огне. Начинка с крахмалом не будет вытекать из пирожков.

13. ШАГ 13

    

    Тесто получается нелипкое, раскатывается на столе без муки и масла.

14. ШАГ 14

    

    Выкладываем пирожки на смазанный противень и отправляем их в духовку с температурой 170-180 градусов на 35-40 минут.

15. ШАГ 15

    

    Для другой половины теста я сделала начинку из 6 вареных яиц, пучка зеленого лука, 60 г сливочного масла и 0,5 ч.л. соли.

16. ШАГ 16

    

    Из этого количества теста получилось почти 2 противня пирожков.

17. ШАГ 17

    

    Надеюсь, Вам пригодится мой рецепт. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olgay198108

30.09.2023

4.8

Такие замечательные пирожки у вас получились))) Точно пальчики оближешь)))

Натусик

30.09.2023

4.8

Анжелика, замечательные пирожки!

Ира

30.09.2023

4.9

Анжелика! Какие аппетитные пирожки!!! И начинки разные, особенно мне понравилась идея добавления крахмала в яблочную начинку, начинка с ним не будет вытекать, более густой и вязкой будет. А для чего в тесто два вида масла? А можно ли одним обойтись? Спасибо большое за рецепт!!!

Belka

30.09.2023

4.9

Выглядит красиво попробую )