파이용 효모 반죽

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   효모를 활성화하십시오. 이렇게하려면 따뜻한 우유 50ml에 2 티스푼을 희석하십시오. 설탕을 넣고 효모 40g을 녹입니다. 혼합물을 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.

2. 단계 2

   

   효모의 부피가 3배 증가하고 뚜껑이 나타납니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 체로 치고 소금과 섞는다.

4. 단계 4

   

   우유를 데우고(버터가 녹도록) 버터와 식물성 기름을 첨가합니다.

5. 단계 5

   

   계란과 설탕을 섞는다.

6. 단계 6

   

   우유와 계란 혼합물을 밀가루에 붓고 사워 크림과 활성화된 효모를 첨가합니다.

7. 단계 7

   

   혼합물을 저어주세요.

8. 단계 8

   

   반죽을 철저히 반죽하십시오. 이 작업은 10-15분이 소요되며 반죽이 손에 달라붙지 않아야 하지만 부드럽고 부드러워집니다. 위의 모든 단계는 제빵기가 있으면 제빵기에서 수행할 수 있습니다. "이스트 반죽" 모드 - 1.5시간.

9. 단계 9

   

   반죽된 반죽을 오븐에 넣고 30~35도에서 1.5시간 동안 구워주세요.

10. 단계 10

    

    1.5시간 후의 모습입니다. 볼륨이 4~5배 증가했습니다.

11. 단계 11

    

    반죽을 잘 반죽하여 효모 발효산물을 풀어주세요. 이제 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    달콤하고 풍미 가득한 어떤 충전물이라도 괜찮습니다. 반죽의 절반을 사과 필링으로 만들었어요. 이를 위해 사과 3개를 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 8티스푼과 섞었습니다. 설탕과 2 큰술. 전분을 바르고 약한 불로 5분간 조리합니다. 전분 충전물이 파이 밖으로 새어 나오지 않습니다.

13. 단계 13

    

    반죽은 끈적이지 않고 밀가루나 버터 없이 테이블 위에 펼쳐져 있습니다.

14. 단계 14

    

    파이를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 170-180도에서 35-40분 동안 굽습니다.

15. 단계 15

    

    반죽의 나머지 절반에는 삶은 달걀 6개, 파 한 다발, 버터 60g, 0.5작은술을 채워 넣었습니다. 소금.

16. 단계 16

    

    이 양의 반죽으로 거의 2쟁반의 파이가 만들어졌습니다.

17. 단계 17

    

    제 레시피가 도움이 되셨기를 바랍니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

올게이198108

30.09.2023

4.8

정말 멋진 파이를 만드셨네요))) 정말 손가락으로 핥아먹을 맛이에요)))

나투식

30.09.2023

4.8

안젤리카, 멋진 파이!

아이라

30.09.2023

4.9

안젤리카! 정말 맛있는 파이!!! 그리고 충전재가 다릅니다. 특히 사과 충전재에 전분을 추가하는 아이디어가 마음에 들었습니다. 충전물이 새지 않고 더 두껍고 점성이 높아집니다. 반죽에 버터가 두 종류 있는 이유는 무엇인가요? 하나만 있어도 되나요? 레시피 정말 감사합니다!!!

벨카

30.09.2023

4.9

좋아보이네요 한번 해볼께요)