Pasta lievitata per crostate

Le torte risulteranno ariose, soffici e ti leccherai le dita. L'impasto è adatto per crostate con qualsiasi ripieno. Non stupitevi che la ricetta contenga 40 g di lievito; con meno l'impasto risulterà meno arioso.
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Sofia MartinezSofia Martinez
Autore della ricetta
Pasta lievitata per crostate
Calorie
499Kcal
Proteina
13gram
Grassa
16gram
Carboidrati
69gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 8

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 3 ore 30 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Attiva il lievito. Per fare questo, diluire 2 cucchiaini in 50 ml di latte caldo. zucchero e sciogliere 40 g di lievito. Metti il ​​composto in un luogo caldo per 15 minuti.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Il lievito aumenterà di volume di 3 volte e apparirà un tappo.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Setacciare la farina, mescolare con il sale.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Riscaldare il latte (in modo che il burro si sciolga), aggiungere il burro e l'olio vegetale.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Mescolare le uova con lo zucchero.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Versare il composto di latte e uova nella farina, aggiungere la panna acida e il lievito attivo.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Mescolare la miscela.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Impastare accuratamente l'impasto. Ci vorranno 10-15 minuti, l'impasto non dovrà attaccarsi alle mani, ma risulterà morbido e tenero. Tutti i passaggi precedenti possono essere eseguiti con la macchina per il pane, se ne hai una. Modalità "Impasto lievitato" - 1,5 ore.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Mettere l'impasto impastato in forno a 30-35 gradi per 1,5 ore.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Ecco come apparirà dopo 1,5 ore: il volume è aumentato di 4-5 volte.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Lavorare bene l'impasto per rilasciare i prodotti della fermentazione del lievito. Ora possiamo iniziare a preparare le torte.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Andrà bene qualsiasi farcitura, sia dolce che salata. Ho preparato il ripieno di mele per metà dell'impasto. Per fare questo, ho sbucciato 3 mele, le ho tritate e le ho mescolate con 8 cucchiaini. zucchero e 2 cucchiai. amido e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Il ripieno di amido non fuoriuscirà dalle torte.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    L'impasto non è appiccicoso e si stende sul tavolo senza farina né burro.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Disporre le crostate su una teglia unta e metterle in forno a 170-180 gradi per 35-40 minuti.

  15. PASSO 15

    PASSO 15

    Per l'altra metà dell'impasto ho preparato un ripieno con 6 uova sode, un mazzetto di cipolle verdi, 60 g di burro e 0,5 cucchiaini. sale.

  16. PASSO 16

    PASSO 16

    Con questa quantità di impasto sono state ricavate quasi 2 teglie di crostate.

  17. PASSO 17

    PASSO 17

    Spero che troviate utile la mia ricetta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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olgay198108
30.09.2023
4.8
Hai fatto delle torte meravigliose))) Sono davvero da leccarsi le dita)))
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Natusik
30.09.2023
4.8
Angelica, torte meravigliose!
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Ira
30.09.2023
4.9
Angelica! Che torte deliziose!!! E i ripieni sono diversi, mi è piaciuta soprattutto l'idea di aggiungere amido al ripieno di mele, il ripieno con esso non colerà, risulterà più denso e viscoso. Perchè ci sono due tipi di burro nell'impasto? È possibile cavarsela con uno solo? Grazie mille per la ricetta!!!
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Belka
30.09.2023
4.9
Sembra carino, lo proverò)