Hefeteig für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Aktivieren Sie die Hefe. Dazu 2 TL in 50 ml warmer Milch verdünnen. Zucker und 40 g Hefe auflösen. Stellen Sie die Mischung für 15 Minuten an einen warmen Ort.

2. SCHRITT 2

   

   Das Volumen der Hefe vergrößert sich um das Dreifache und es bildet sich ein Deckel.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl sieben, mit Salz mischen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Milch erhitzen (so dass die Butter schmilzt), Butter und Pflanzenöl hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Eier mit Zucker vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung zum Mehl, fügen Sie saure Sahne und Aktivhefe hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Rühren Sie die Mischung.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig gründlich durchkneten. Dies dauert 10-15 Minuten. Der Teig sollte nicht an Ihren Händen kleben, sondern weich und zart sein. Alle oben genannten Schritte können in einem Brotbackautomaten durchgeführt werden, sofern Sie einen haben. Modus „Hefeteig“ – 1,5 Stunden.

9. SCHRITT 9

   

   Den gekneteten Teig für 1,5 Stunden bei 30-35 Grad in den Ofen geben.

10. SCHRITT 10

    

    So sieht es nach 1,5 Stunden aus – die Lautstärke hat sich um das 4- bis 5-fache erhöht.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig gründlich durchkneten, um die Hefefermentationsprodukte freizusetzen. Jetzt können wir anfangen, Kuchen zu backen.

12. SCHRITT 12

    

    Jede Füllung ist geeignet, sowohl süß als auch herzhaft. Für die Hälfte des Teigs habe ich Apfelfüllung gemacht. Dazu habe ich 3 Äpfel geschält, gehackt und mit 8 TL vermischt. Zucker und 2 EL. Stärke hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Stärkefüllung läuft nicht aus den Pasteten aus.

13. SCHRITT 13

    

    Der Teig klebt nicht und lässt sich ohne Mehl oder Butter auf dem Tisch ausrollen.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie die Kuchen auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie sie für 35–40 Minuten bei 170–180 Grad in den Ofen.

15. SCHRITT 15

    

    Für die andere Teighälfte habe ich eine Füllung aus 6 gekochten Eiern, einem Bund Frühlingszwiebeln, 60 g Butter und 0,5 TL gemacht. Salz.

16. SCHRITT 16

    

    Diese Teigmenge ergab fast zwei Bleche Kuchen.

17. SCHRITT 17

    

    Ich hoffe, dass Sie mein Rezept nützlich finden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgay198108

30.09.2023

4.8

Du hast so wundervolle Kuchen gemacht))) Sie schmecken wirklich gut zum Fingerlecken)))

Natusik

30.09.2023

4.8

Angelica, wundervolle Kuchen!

Ira

30.09.2023

4.9

Engelwurz! Was für köstliche Kuchen!!! Und die Füllungen sind unterschiedlich, besonders gut hat mir die Idee gefallen, der Apfelfüllung Stärke hinzuzufügen, die Füllung damit läuft nicht aus, sie wird dicker und zähflüssiger. Warum sind im Teig zwei Buttersorten? Kann man mit nur einem auskommen? Vielen Dank für das Rezept!!!

Belka

30.09.2023

4.9

Sieht gut aus, ich werde es versuchen)