パイ用イースト生地

手順

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   酵母を活性化させます。これを行うには、小さじ2杯を50mlの温かい牛乳で希釈します。砂糖とイースト40gを溶かします。混合物を暖かい場所に15分間置きます。

2. ステップ 2

   

   イースト菌の体積が3倍になり、キャップが現れます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をふるいにかけ、塩と混ぜる。

4. ステップ 4

   

   牛乳を加熱し（バターが溶けるまで）、バターと植物油を加えます。

5. ステップ 5

   

   卵と砂糖を混ぜます。

6. ステップ 6

   

   牛乳と卵の混合物を小麦粉に注ぎ、サワークリームと活性化イーストを加えます。

7. ステップ 7

   

   混合物をかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   生地をよくこねます。これには10〜15分かかります。生地は手にくっつかず、柔らかくなります。パン焼き器をお持ちであれば、上記の手順はすべてパン焼き器で行うことができます。 「イースト生地」モード - 1.5時間。

9. ステップ 9

   

   こねた生地を30〜35度のオーブンに1.5時間入れます。

10. ステップ 10

    

    1.5時間後にはこんな感じになります - 体積が4～5倍に増えています。

11. ステップ 11

    

    生地をよくこねてイースト発酵生成物を放出します。これでパイを作り始めることができます。

12. ステップ 12

    

    甘いものでもおいしいものでも、どんな詰め物でも大丈夫です。生地の半分にリンゴのフィリングを作りました。これを行うために、リンゴ 3 個の皮をむき、みじん切りにし、小さじ 8 杯と混ぜました。砂糖と大さじ2。でんぷんを加え、弱火で5分間調理します。でんぷんの詰め物がパイから漏れることはありません。

13. ステップ 13

    

    生地はベタつかず、小麦粉やバターを使わずにテーブルの上で伸ばします。

14. ステップ 14

    

    油を塗った天板にパイを置き、170～180度のオーブンに35～40分間入れます。

15. ステップ 15

    

    残り半分の生地には、ゆで卵6個、ネギ1束、バタ​​ー60g、小さじ0.5を入れて作りました。塩。

16. ステップ 16

    

    この量の生地でパイがほぼ2トレイできました。

17. ステップ 17

    

    私のレシピがお役に立てば幸いです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

オルゲイ198108

30.09.2023

4.8

とても素晴らしいパイが出来上がりました）））本当に指でなめるのが美味しいです）））

ナトゥシク

30.09.2023

4.8

アンジェリカ、素晴らしいパイですね！

アイラ

30.09.2023

4.9

アンジェリカ！なんておいしいパイでしょう！そして、詰め物は異なります。私はリンゴの詰め物にでんぷんを追加するというアイデアが特に気に入りました。詰め物が漏れることはなく、より厚くて粘性が高くなります。なぜ生地に2種類のバターが入っているのでしょうか？ 1つだけで済ますことは可能でしょうか？レシピありがとうございます！！！

ベルカ

30.09.2023

4.9

良さそうですね、試してみます）