Пиріжки на сироватці без дріжджів смажені з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажені пиріжки на сироватці без дріжджів з сиром? Спочатку підготуйте інгредієнти для тесту. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Вживайте якісні, натуральні молочні продукти без рослинних добавок.

2. КРОК 2

   

   Сироватку злегка підігрійте на водяній бані або іншим способом. Переливаємо в підходящу миску і додаємо сметану. Перемішайте.

3. КРОК 3

   

   Вбити в суміш сирі яйця і перемішати до однорідності. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

4. КРОК 4

   

   Влити рослинне масло. Краще, якщо воно буде рафінованим і без запаху.

5. КРОК 5

   

   Додати цукор.

6. КРОК 6

   

   Посоліть. І добре перемішати.

7. КРОК 7

   

   В окремій мисці змішати просіяне борошно і соду. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

8. КРОК 8

   

   З'єднати борошняну і яєчну суміш. По одній ложці додавати борошно, акуратно перемішуючи, щоб не утворилося грудочок. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

9. КРОК 9

   

   Промитий і обсушений кріп дрібно наріжте і додайте в тісто. Ви також можете використовувати будь-яку іншу зелень або не використовувати її зовсім.

10. КРОК 10

    

    Твердий сир натріть на крупній тертці.

11. КРОК 11

    

    Додайте в тісто сир, на цьому етапі при необхідності можна додати ще борошна. Тісто має вийти такої консистенції, щоб його було легко працювати руками.

12. КРОК 12

    

    Тісто готове. Накрийте його рушником і відставте. Тим часом приступайте до начинки.

13. КРОК 13

    

    Підготуйте інгредієнти для начинки. Я брала маринований сулугуні і адигейський сир. При бажанні їх можна замінити будь-якими іншими м'якими сирами.

14. КРОК 14

    

    Сулугуні натерти на крупній тертці.

15. КРОК 15

    

    Також натріть адигейський сир. Замість адигейського сиру можна використовувати сир фета або інший розсольний сир.

16. КРОК 16

    

    Додайте до сиру трохи сушеного базиліка, м’яти та прованських трав. Ви можете додати улюблену свіжу зелень: базилік, кінзу, петрушку, або обійтися без неї - як кому подобається.

17. КРОК 17

    

    Перемішайте, сіль додавати не потрібно, так як сири вже посолені. Начинка готова.

18. КРОК 18

    

    Стіл посипте борошном і викладіть на нього ложкою шматок тіста. Щоб тісто не прилипало, можна змочити ложку водою.

19. КРОК 19

    

    Руками сформуйте з тіста корж.

20. КРОК 20

    

    Викладіть начинку на корж і акуратно заклейте краю. Тісто дуже ніжне, майте це на увазі. Таким чином сформувати всі пиріжки.

21. КРОК 21

    

    Розігріти на плиті сковороду з рослинним маслом. Смажимо пиріжки з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні. Помістіть їх у форму швом донизу.

22. КРОК 22

    

    Щоб позбутися зайвого жиру, виймайте пиріжки з форми на паперові рушники.

23. КРОК 23

    

    Подавайте пиріжки гарячими, тоді начинка буде найсмачнішою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мерлізана

23.12.2023

4.6

Смачного! Дякую тобі! Серед бездріжджової випічки з начинкою з сулугуні мені подобається цей пиріг.

Іра

23.12.2023

4.7

nasstin, які смачні пиріжки з сиром ви приготували! Пишний, м'який. <br />Скільки соди я повинен додати? <br /><br /><br /><br />Дуже дякую за рецепт!<br /><br /><br /><br /><br />