Пирожки на сыворотке без дрожжей жареные с сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать жареные пирожки на сыворотке без дрожжей с сыром? Для начала подготовьте продукты для теста. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее. Молочные продукты возьмите качественные, натуральные, без растительных добавок.

2. ШАГ 2

   

   Сыворотку чуть-чуть подогрейте, используя водяную баню или любым другим способом. Перелейте ее в подходящую миску и добавьте сметану. Перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Вбейте в массу сырые яйца и перемешайте до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

4. ШАГ 4

   

   Влейте растительное масло. Лучше, если оно будет рафинированным, без запаха.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте сахар.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте соль. И хорошо перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   В отдельной миске смешайте просеянную муку с содой. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

8. ШАГ 8

   

   Соедините вместе муку с яичной массой. Добавляйте муку по ложке, аккуратно ее вмешивая так, чтобы не получались комочки. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

9. ШАГ 9

   

   Помытый и обсушенный укроп мелко нарежьте и добавьте его к тесту. Вы также можете взять любую другую зелень или не использовать ее совсем.

10. ШАГ 10

    

    Твердый сыр натрите на крупной терке.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте сыр к тесту, на этом этапе можете добавить еще муки, если нужно. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы вам с ним было легко работать руками.

12. ШАГ 12

    

    Тесто готово. Накройте его полотенцем и отставьте в сторону. А пока займитесь начинкой.

13. ШАГ 13

    

    Подготовьте продукты для начинки. Я взяла рассольный сулугуни и адыгейский сыр. При желании их можно заменить любыми другими мягкими сырами.

14. ШАГ 14

    

    Натрите сулугуни на крупной терке.

15. ШАГ 15

    

    Адыгейский сыр также натрите. Вместо адыгейского сыра можете взять брынзу или другой рассольный сыр.

16. ШАГ 16

    

    К сырам добавьте немного сушеного базилика, мяту и прованские травы. Вы можете положить любимую свежую зелень: базилик, кинзу, петрушку или обойтись без нее — здесь кто как любит.

17. ШАГ 17

    

    Перемешайте, солить не нужно, так как сыры уже соленые. Начинка готова.

18. ШАГ 18

    

    Стол присыпьте мукой и ложкой выложите на него кусочек теста. Чтобы тесто не прилипало, можете смочить ложку водой.

19. ШАГ 19

    

    Руками сформируйте из теста лепешку.

20. ШАГ 20

    

    Выложите начинку на лепешку и аккуратно скрепите края. Тесто очень нежное, учитывайте это. Таким образом сформируйте все пирожки.

21. ШАГ 21

    

    Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до румяности на среднем огне. Выкладывайте их на сковороду швом вниз.

22. ШАГ 22

    

    Чтобы избавиться от лишнего жира, снимайте пирожки со сковороды на бумажные полотенца.

23. ШАГ 23

    

    Подавайте пирожки к столу горячими, тогда начинка будет самая вкусная. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Merlisana

23.12.2023

4.6

Аппетитненько! Спасибо! Из бездрожжевой выпечки с начинкой из сулугуни мне нравится вот такой пирог.

Ира

23.12.2023

4.7

nasstin, какие вкусные сырные пирожки у тебя получились! Пышные, мягкие. <br />А сколько соды положить? <br /><br /><br /><br />Спасибо большое за рецепт!<br /><br /><br /><br /><br />