Весільний торт Серце шоколадне з кремовими трояндочками

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Давайте приготуємо такі вироби.

2. КРОК 2

   

   Візьміть каструлю, змішайте 200 г цукру, воду, какао і додайте масло. Все ставимо на вогонь.

3. КРОК 3

   

   Довести до кипіння. Зняти з вогню і дати охолонути.

4. КРОК 4

   

   Коли суміш охолоне, візьміть яйця і змішайте їх з цукром, що залишився. Збивати, поки маса не збільшиться в 3 рази.

5. КРОК 5

   

   Ось приблизно така маса у нас повинна вийти. Тепер відразу додаємо нашу масу. А можна відразу перемішати міксером, тільки на низькій швидкості.

6. КРОК 6

   

   Далі просіваємо борошно з содою і розпушувачем. І поступово лопаткою вмішуємо в наше тісто. Сіль не додаю, хоча в рецепті є. Як хочеш.

7. КРОК 7

   

   У мене форма серця. Закрийте його папером, тільки знизу. Бока нічим не змащуємо.

8. КРОК 8

   

   Поставте тісто в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Вам може знадобитися більше. Подивіться на суху палицю. Залиште тісто остигати у формі. Цьому бісквіту потрібно охолонути, потім його просто виймаємо. Проходимо по краю ножем. Я роблю торт лише наступного дня. Загорнувши в плівку, зберігаю в холодильнику.

9. КРОК 9

   

   Наступного дня процідіть вишню з банки.

10. КРОК 10

    

    Для просочення змішайте гарячу воду зі згущеним молоком. Дати охолонути.

11. КРОК 11

    

    Розріжте бісквіт на 3 частини. Ось такий він пухнастий всередині.

12. КРОК 12

    

    Коли все буде готово, приготуйте крем. Для крему змішуємо маскарпоне, жирні вершки і згущене молоко за смаком. Цілу порцію не кладу, тому що деякі люблять не дуже солодко. Також додаємо ванільний цукор. Збити все міксером. Якщо ви сумніваєтеся у своєму кремі, його потрібно спочатку збити з загусником, потім змішати з маскарпоне і згущеним молоком.

13. КРОК 13

    

    У нас буде така маса.

14. КРОК 14

    

    Складання торта. Помістіть корж і просочіть його. Промазати пиріг варенням. Варення бажано без ягід. Можна використовувати домашнє густе варення. Потім додайте вершки. Поширюйте його. І торт зверху.

15. КРОК 15

    

    Далі йде другий корж. Робимо так само, як і з першим. Тільки тепер викладаємо вишні з банки на крем.

16. КРОК 16

    

    Накрити третім шаром.

17. КРОК 17

    

    Тепер обертаємо все плівкою.

18. КРОК 18

    

    Зверху кладемо щось важке. І ставимо в холодильник. Знову прибираю на ніч.

19. КРОК 19

    

    На наступний день знімаємо плівку. Ось як ми це отримали. Тепер ви можете покрити його будь-яким кремом. Я робила білковий заварний крем. Але можна було вершковий сир.

20. КРОК 20

    

    Для крему все зважити, змішати цукор і воду, поставити на вогонь. Коли закипить і досягне 115 градусів, включити білки. Зменшіть сироп і варіть до 122 градусів. На бал. Додайте краплю сиропу у воду, вона повинна бути м'якою. Продовжуючи збивати білки і тонкою цівкою влити сироп. Далі збийте вершки, поки вони не почнуть накручуватися навколо віночка. Все залежить від потужності вашого міксера. Час від 4 хвилин до 12.

21. КРОК 21

    

    Я прикрасила його трояндами. Ви можете прикрасити по-своєму. Смачного.

Коментарі до рецепту

СИНЬООКИЙ

21.11.2023

4.5

шикарно!

Гість

21.11.2023

4.5

Чудово як завжди