Pastel de bodas Corazón de chocolate con rosas crema

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos tales productos.

2. PASO 2

   

   Coger un cazo, mezclar 200g de azúcar, agua, cacao y añadir la mantequilla. Ponemos todo al fuego.

3. PASO 3

   

   Llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.

4. PASO 4

   

   Cuando la mezcla se haya enfriado, coger los huevos y mezclarlos con el azúcar restante. Batir hasta que la masa aumente 3 veces.

5. PASO 5

   

   Esta es aproximadamente la masa que deberíamos conseguir. Ahora añadimos nuestra masa de una vez. Y puedes mezclarlo inmediatamente con una batidora, solo que a baja velocidad.

6. PASO 6

   

   A continuación, tamiza la harina con bicarbonato de sodio y levadura. Y poco a poco mézclalo con nuestra masa con una espátula. No le pongo sal, aunque está en la receta. Como desées.

7. PASO 7

   

   La forma que tengo es un corazón. Cúbrelo con papel, solo la parte inferior. No lubricamos los lados con nada.

8. PASO 8

   

   Coloca la masa en un horno precalentado durante 40 minutos a 180 grados. Quizás necesites más. Mira el palo seco. Dejar enfriar la masa en el molde. Esta galleta necesita enfriarse, luego simplemente la sacamos. Pasamos por el borde con un cuchillo. Sólo hago el pastel al día siguiente. Envuelto en film, lo guardo en el frigorífico.

9. PASO 9

   

   Al día siguiente, cuela las cerezas del tarro.

10. PASO 10

    

    Para la impregnación, mezcle agua caliente con leche condensada. Dejar enfriar.

11. PASO 11

    

    Cortar la galleta en 3 partes. Así de esponjoso está por dentro.

12. PASO 12

    

    Cuando esté todo listo hacer la nata. Para la nata, mezcla mascarpone, nata espesa y leche condensada al gusto. No pongo la ración entera porque a algunas personas les gusta no demasiado dulce. Añadimos también azúcar de vainilla. Batir todo con una batidora. Si dudas de tu crema, primero debes batirla con un espesante y luego mezclarla con mascarpone y leche condensada.

13. PASO 13

    

    Tendremos tal masa.

14. PASO 14

    

    Montaje del pastel. Coloca el bizcocho y déjalo en remojo. Cubrir el bizcocho con mermelada. Mermelada preferiblemente sin frutos rojos. Puedes utilizar mermelada espesa casera. Luego agrega la nata. Extiéndelo. Y encima la tarta.

15. PASO 15

    

    El siguiente es el segundo pastel. Hacemos lo mismo que con el primero. Solo que ahora esparcimos las cerezas del tarro sobre la nata.

16. PASO 16

    

    Cubrir con la tercera capa.

17. PASO 17

    

    Ahora envolvemos todo con film.

18. PASO 18

    

    Ponemos algo pesado encima. Y ponlo en el frigorífico. Nuevamente limpio para pasar la noche.

19. PASO 19

    

    Al día siguiente retiramos la película. Así es como lo conseguimos. Ahora puedes cubrirlo con la crema que quieras. Hice natillas proteicas. Pero era posible tener queso crema.

20. PASO 20

    

    Para la nata, pesar todo, mezclar el azúcar y el agua y poner al fuego. Cuando hierva y alcance los 115 grados, enciende las claras. Reduzca el almíbar y cocine a 122 grados. A la pelota. Agrega una gota de almíbar al agua y debe quedar suave. Continúe batiendo las claras y vierta el almíbar en un chorro fino. A continuación, bate la nata hasta que empiece a envolver la batidora. Todo depende de la potencia de tu batidora. Tiempo de 4 minutos a 12.

21. PASO 21

    

    Lo decoré con rosas. Puedes decorar a tu manera. Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

DE OJOS AZULES

21.11.2023

4.5

¡Espléndido!

Invitado

21.11.2023

4.5

Genial como siempre