Gâteau de mariage Coeur en chocolat avec roses crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons de tels produits.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez une casserole, mélangez 200g de sucre, l'eau, le cacao et ajoutez le beurre. Nous avons tout mis le feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Une fois le mélange refroidi, prenez les œufs et mélangez-les avec le sucre restant. Battre jusqu'à ce que la masse augmente 3 fois.

5. ÉTAPE 5

   

   C'est à peu près la masse que nous devrions obtenir. Maintenant, nous ajoutons notre masse d'un coup. Et vous pouvez le mélanger immédiatement avec un mixeur, uniquement à basse vitesse.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez ensuite la farine avec le soda et la levure chimique. Et mélangez-le progressivement à notre pâte avec une spatule. Je n'ajoute pas de sel, même si c'est dans la recette. Comme vous le souhaitez.

7. ÉTAPE 7

   

   La forme que j'ai est un cœur. Couvrez-le de papier, juste le bas. Nous ne lubrifions les côtés avec rien.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la pâte dans un four préchauffé pendant 40 minutes à 180 degrés. Vous aurez peut-être besoin de plus. Regardez le bâton sec. Laissez refroidir la pâte dans le moule. Ce biscuit doit refroidir, puis on le sort. On longe le bord avec un couteau. Je ne fais le gâteau que le lendemain. Emballé dans un film, je le conserve au réfrigérateur.

9. ÉTAPE 9

   

   Le lendemain, égouttez les cerises du pot.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour l'imprégnation, mélangez de l'eau chaude avec du lait concentré. Laissez refroidir.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez le biscuit en 3 parties. C'est à quel point il est moelleux à l'intérieur.

12. ÉTAPE 12

    

    Quand tout est prêt, préparez la crème. Pour la crème, mélanger le mascarpone, la crème épaisse et le lait concentré selon votre goût. Je ne mets pas la portion entière car certains aiment que ce ne soit pas trop sucré. Nous ajoutons également du sucre vanillé. Battez le tout avec un mixeur. Si vous doutez de votre crème, vous devez d'abord la battre avec un épaississant, puis la mélanger avec du mascarpone et du lait concentré.

13. ÉTAPE 13

    

    Nous aurons une telle masse.

14. ÉTAPE 14

    

    Assemblage du gâteau. Placez le gâteau et trempez-le. Nappez le gâteau de confiture. Confiture de préférence sans baies. Vous pouvez utiliser de la confiture épaisse maison. Ajoutez ensuite la crème. Répandez-le. Et le gâteau par dessus.

15. ÉTAPE 15

    

    Vient ensuite le deuxième gâteau. On fait la même chose qu'avec le premier. Seulement maintenant, nous étalons les cerises du pot sur la crème.

16. ÉTAPE 16

    

    Couvrir avec la troisième couche.

17. ÉTAPE 17

    

    Maintenant, nous emballons le tout avec un film.

18. ÉTAPE 18

    

    Nous mettons quelque chose de lourd dessus. Et mettez-le au réfrigérateur. Encore une fois, je nettoie pour la nuit.

19. ÉTAPE 19

    

    Le lendemain, nous retirons le film. C'est ainsi que nous l'avons obtenu. Vous pouvez maintenant l'enduire de la crème de votre choix. J'ai fait une crème anglaise protéinée. Mais il était possible d'avoir du fromage à la crème.

20. ÉTAPE 20

    

    Pour la crème, pesez le tout, mélangez le sucre et l'eau, et mettez le feu. Lorsqu'il bout et atteint 115 degrés, allumez les blancs. Réduire le sirop et cuire à 122 degrés. Au bal. Ajoutez une goutte de sirop dans l'eau et elle devrait être douce. Continuez à battre les blancs d'œufs et versez le sirop en un mince filet. Ensuite, battez la crème jusqu'à ce qu'elle commence à s'enrouler autour du fouet. Tout dépend de la puissance de votre mixeur. Temps de 4 minutes à 12.

21. ÉTAPE 21

    

    Je l'ai décoré de roses. Vous pouvez décorer à votre manière. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

AUX YEUX BLEUS

21.11.2023

4.5

Magnifique!

Invité

21.11.2023

4.5

Super comme toujours